Voor elke alledaagse en feestelijke tafel is aspic kipfilet een geschikt gerecht. Het kost niet veel tijd en moeite om het voor te bereiden.
Het is nodig
- - kipfilet - 2 stuks;
- - bevroren groene erwten - 200 g;
- - ui - 1 st.;
- - middelgrote wortelen - 1 st.;
- - kippenei - 2 stuks;
- - gelatine - 2 eetlepels;
- - knoflook - 2-3 teentjes;
- - laurierblad - 1 st.;
- - zout - naar smaak;
- - zwarte peperkorrels - 2-3 stuks.
instructies:
Stap 1
Ontdooi en was kippenvlees voor het koken. Snijd vervolgens de kipfilets in grote porties.
Stap 2
Schil de ui, halveer hem. Was en schil de wortelen.
Stap 3
Giet 1,5 liter water in een handige pan, steek in brand, breng aan de kook.
Stap 4
Dompel wortelen, uien en stukjes kip in heet water. Laat 35-40 minuten op laag vuur sudderen. Voeg 10 minuten voor het einde van het koken bevroren erwten toe aan de pan, zout het voedsel. Vergeet niet op smaak te brengen met peper, laurierblaadjes en knoflook.
Stap 5
Bereid de gelatine voor, roer de kristallen in een glas koud water, laat 30-40 minuten zwellen. Kook de eieren hardgekookt, koel en vrij van de schaal.
Stap 6
Gekookt vlees, wortelen, in een aparte bak doen, afkoelen. Snijd de borsten in dunne plakjes op een snijplank. Bereid de wortelen voor in de vorm van bloemen of cirkels. Snijd beide eieren met een scherp mes in plakjes.
Stap 7
Zeef de bouillon, gebruik ongeveer 400 ml. Verhit gelatine, maar kook niet. Combineer gelatine en bouillon. Kies de gewenste vorm voor het gerecht met gelei, zoals een slakom.
Stap 8
Verdeel de erwten doormidden, leg een deel op de bodem van de vorm. Leg de wortelschijfjes rond de rand van de slakom. Verdeel de plakjes kipfilet over de erwten. Versier de randen van de slakom met eierpartjes. Verdeel de overige doperwten over het vlees.
Stap 9
Voeg voorzichtig de bouillon toe aan de vorm. Zet de resulterende schaal in de koelkast om op te stijven. Dompel voor het serveren de bodem van de slakom enkele seconden in kokend water en draai de schaal dan om op de voorbereide schaal. Garneer met kip aspic.
