Saltison is een traditioneel vleesgerecht gemaakt van varkensvlees. Ik stel voor dat je het van kippenvlees maakt. Het gerecht zal je meteen verbazen met zijn heerlijke smaak!
Het is nodig
- - kipfilet - 1 st.;
- - kippenpoten - 3 stuks;
- - knoflook - 5-6 teentjes;
- - gelatine - 20 g;
- - grond zwarte peper;
- - gerookte paprika;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Doe het volgende bij kippenvlees: spoel het grondig af, scheid het dan van de botten en het kraakbeen en snijd het in voldoende kleine stukjes.
Stap 2
Voeg de volgende ingrediënten toe aan het kippengehakt: fijngehakte knoflook, gerookte paprika, gemalen zwarte peper en zout. Pas de hoeveelheid kruiden naar wens aan. Voeg daar droge gelatine toe. Alles goed mengen en dan in een bakzak doen. Het moet stevig worden vastgemaakt, anders komt er water in de vleesmassa, wat niet wenselijk is.
Stap 3
Plaats de vleeszak in een ovenschaal en plaats deze in een grote pan. Er moet voldoende water in de pan zitten om op hetzelfde niveau als het vlees te komen.
Stap 4
Zet de pan met vlees op het vuur en verwarm op hoog vuur. Als het water kookt, zet je het vuur lager. Kook dus de toekomstige kip saltison gedurende een uur, niet minder.
Stap 5
Wanneer de kooktijd is verstreken en het vlees volledig gaar is, haalt u het voorzichtig uit de bakzak en doet u het in een aparte, schone kom. Stuur het gerecht in deze vorm naar de koelkast. Daar moet het minimaal 12 uur staan, dat wil zeggen, totdat het volledig stolt.
Stap 6
Snijd na het verstrijken van de tijd de bevroren vleesmassa in plakjes en serveer brutaal. Kip Saltison is klaar!
