Rundvlees met peren en honing smaakt zuur en zoet tegelijk. Het honingaroma harmonieert goed met citroensap en verse kruiden.
Het is nodig
- - 1 kg rundvlees
- - 1 citroen
- - tarwebloem
- - plantaardige olie
- - zetmeel
- - zout
- - peterselie
- - basilicum
- - grond zwarte peper
- - 4 peren
- - Lieve schat
- - 1 liter donker bier
instructies:
Stap 1
Snijd de peren in verschillende stukken, schil de schil en kook een paar minuten in water met citroensap. Het is niet nodig om de peren te koken, hun consistentie moet stevig blijven.
Stap 2
Snijd het rundvlees in kleine stukjes, brood in bloem en een mengsel van zwarte gemalen peper en zout. Bak het vlees in plantaardige of olijfolie tot het knapperig is. Voeg tijdens het bakken bier, wat honing, gesnipperde uien en basilicum toe aan de inhoud van de pan. Meng alle ingrediënten grondig. Rundvlees moet minimaal 40 minuten worden gekookt.
Stap 3
Leg een paar minuten voor het koken de peren bij de inhoud van de pan. Kook het gerecht zonder het mengsel te roeren 3-4 minuten onder het deksel op laag vuur.
Stap 4
Haal de stukjes rundvlees en peer uit de pan en leg ze op borden. Gebruik voor decoratie blokjes kaas en verse kruiden. Als saus kun je de massa die overblijft na het bakken gebruiken, verdund met een theelepel zetmeel. Breng deze saus voor het serveren aan de kook.
