Pasta is een budgetvriendelijk en smakelijk product dat oorspronkelijk uit Italië komt. In Rusland is pasta populair geworden vanwege de snelheid van bereiding en de verscheidenheid aan recepten - niet alleen eenvoudige gerechten kunnen worden bereid met pasta, maar ook voortreffelijke culinaire meesterwerken die zelfs aan een feestelijke tafel kunnen worden geserveerd.
Pasta Carbonara
Carbonara is gemaakt met spaghetti - lange, dunne noedels met een rond gedeelte. Klassieke Carbonara is gemaakt met een product dat wijdverbreid is in Italië - pancetta, maar in Rusland werd het vervangen door het meer bekende spek.
- Spaghetti - 250 g;
- Spek, borst of pachetta - 200 g;
- Crème - 100 g;
- Parmezaanse kaas - 50 g;
- Eigeel - 2 stuks;
- Knoflook - 1 teentje;
- Zout en peper naar smaak.
- Rasp de knoflook op een fijne rasp en fruit deze in een beetje olijfolie. Snijd het vlees in kleine stukjes en voeg toe aan de knoflook, bak tot ze goudbruin zijn.
- Rasp de kaas op een fijne rasp. Combineer de dooiers en room in een aparte kom, klop lichtjes met een vork.
- Kook de spaghetti in gezouten water gaar.
- Meng in een diepe pan bereide spaghetti, vlees, dooiers met room en geraspte Parmezaanse kaas. Verwarm alles een paar minuten samen.
- Leg de voorbereide pasta op borden en breng op smaak met gemalen peper. Serveer onmiddellijk.
Garnalen pasta
Voor dit recept kun je het beste Tagliatelle gebruiken, een lange platte noedel. In Russische merken wordt dit product vaak gepresenteerd onder de naam "Nests".
- Tagliatelle-pasta - 2 "nesten";
- Gekookte en bevroren garnalen - 300 g;
- Vetcrème - 150 ml;
- Bevroren spinazie in wasmachines - 1 wasmachine;
- Knoflook - 2 teentjes;
- Harde kaas - naar smaak;
- Een mengsel van gedroogde Italiaanse kruiden (rozemarijn, oregano, enz.) - 1 theelepel;
- Zout, zwarte peper - naar smaak.
- Ontdooi de gekookte diepgevroren garnalen, verwijder de schaal en de darmader. Hak de knoflook fijn.
- Bak de gepelde garnalen met knoflook, voeg een beetje zout en peper toe. Zet apart in een apart bakje.
- Giet de room in dezelfde koekenpan, voeg de spinazie-wasmachine toe en verwarm op laag vuur tot een gladde massa, zonder te koken. Breng op smaak met peper en zout.
- Kook tegelijkertijd met de vulling de tagliatelle-pasta in gezouten water 1-2 minuten korter dan aangegeven op de verpakking.
- Voeg garnalen met knoflook en pasta toe aan de verwarmde room, bestrooi met Italiaanse kruiden en verwarm 2-3 minuten op laag vuur, af en toe roeren.
- Verdeel de pasta in 2 porties en leg ze op kommen. Bestrooi met geraspte kaas en serveer direct.
Pasta met kip, honing en sojasaus
Voor dit gerecht zijn korte soorten pasta het beste, het liefst plat. De meest ideale optie is pasta farfalle (pasta in de vorm van platte strikken).
- Farfalle-pasta - 200 g;
- Kipfilet - 1 st.;
- Sojasaus - 2 eetlepels;
- Honing - 2 eetlepels;
- Boter om te bakken.
- Zet de pasta in gezouten water aan de kook. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de filets in kleine blokjes, bak ze goudbruin in boter.
- Giet sojasaus en honing over de kip, bak 3-4 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de bereide pasta toe aan het vlees, roer en verwarm alles ongeveer 5 minuten onder voortdurend roeren zodat de honingsaus de pasta doorweekt. Verdeel over kommen en serveer.
Pasta met champignons
In recepten met champignons worden meestal lange soorten pasta gebruikt - spaghetti of tagliatelle. Alle paddenstoelen kunnen worden gebruikt, maar paddenstoelen worden meestal genomen.
- Tagliatelle-pasta - 2 "nesten";
- Champignons - 150 g;
- Uien - 1 kleine ui;
- Vetcrème - 150 g;
- Knoflook - 1 teentje;
- Gemalen nootmuskaat - een snuifje;
- Gedroogde Provençaalse kruiden - een snuifje;
- Harde kaas - naar smaak;
- Zout, zwarte peper - naar smaak.
- Pel de uien en snijd ze in zeer kleine blokjes. Bak tot ze goudbruin zijn in een beetje plantaardige olie.
- Schil terwijl de ui kookt de champignons en snijd ze samen met de stelen in dunne plakjes.
- Voeg de gesneden champignons toe aan de uien en bak de champignons goudbruin.
- Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Hak de knoflook fijn door hem op een fijne rasp te raspen of door een pers te halen.
- Giet room bij uien en champignons, voeg knoflook, gedroogde kruiden, een snufje nootmuskaat, peper en zout toe. Verwarm alles ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren.
- Leg de voorbereide pasta op de borden, giet de romige paddenstoelenvulling in het midden. Strooi geraspte kaas over een hete schaal en serveer direct.
