Over de hele wereld zijn chilipepers bekend en vereerd door liefhebbers van pittig eten. Na de show in Rusland van de televisieserie "Colombo", waar de onhandige en grappige hoofdrolspeler constant met chili dineerde, verwierf deze peper en daarop gebaseerde gerechten bekendheid in ons land. Maar niet veel mensen weten dat dit product zowel nuttige als extreem gevaarlijke eigenschappen voor het lichaam heeft. Een juiste consumptie van chili zal u behoeden voor ongemak en gezondheidsproblemen.
instructies:
Stap 1
In de uitgestrektheid van het GOS is er een mening dat de scherpte van een chilipeper afhangt van hoe je hem snijdt. Door de chili in de lengte te snijden, kan de scherpte verminderen, en kruiselings juist toenemen. Deze mening is fout. Om de scherpte van de peper te verminderen, verwijdert u de binnenste schotten en zaden. Ze bevatten de stof capsaïcine, die een branderig gevoel geeft.
Stap 2
Raak tijdens het drinken van chili nooit het slijmvlies van de ogen, neus, enz. Anders loopt u het risico een ernstige brandwond te krijgen, wat gepaard gaat met langdurige klinische behandeling. Sommige koks gebruiken zelfs rubberen handschoenen bij het bereiden van chili-gerechten. Was na het nuttigen van dergelijke gerechten uw handen goed met water en zeep. Druppel tijdens het wassen wat citroenzuur op je handen.
Stap 3
Drink chili niet met water, capsaïcine lost er niet in op. De beste middelen om de werking van capsaïcine te neutraliseren zijn zuivelproducten (meer bepaald het melkeiwit caseïne dat erin zit), vetten en alcohol. In de landen van Zuidoost-Azië wordt het brandende gevoel van chili geneutraliseerd met een oplossing van sucrose in water. Gewoon brood kan ook dienen als een uitstekend absorptiemiddel.
Stap 4
Onthoud dat chili geen smaakmaker is. Het kan niet in een reeds gekookt gerecht worden gedaan. Het consumeren van chili als smaakmaker bij een kant-en-klaar gerecht kan leiden tot inwendige verbrandingen van het maagslijmvlies en langdurige genezing. Chili wordt aan het begin van het koken of 5-10 minuten voor het einde aan gerechten toegevoegd.
Stap 5
Bak gedroogde chilipepers om smaak toe te voegen. Maar overdrijf het niet in een koekenpan, anders verbrandt het en gaat de smaak achteruit.
Stap 6
Voeg kruiden zoals kardemom, koriander, kurkuma, venkel en komijn toe aan een gerecht gemaakt met chili. Het gerecht zal niet alleen pittig, maar ook aromatisch zijn.
