Dadels zijn een waardevol en voedzaam voedsel dat al sinds BC wordt geconsumeerd. Ze bevatten een grote hoeveelheid sporenelementen, vitamines, aminozuren en andere stoffen die nodig zijn voor het lichaam. En hoewel dadels veel gezonder zijn om vers te eten, kun je het je soms veroorloven om van hartige en heerlijke zelfgemaakte jam te genieten.
Het klassieke recept voor dadeljam
Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- 1 kg verse dadels;
- 5 glazen water;
- 800 g kristalsuiker.
Giet water in een pan en zet het op laag vuur, voeg kristalsuiker toe, roer en kook tot het volledig is opgelost. Sorteer in de tussentijd de dadels, gooi de beschadigde en rotte vruchten weg en was ze grondig. Verwijder vervolgens de zaden en hak het vruchtvlees grof. Voeg het toe aan kokende suikersiroop, meng alles en kook gedurende 45-60 minuten, onder voortdurend roeren.
Giet daarna hete dadeljam in eerder gesteriliseerde potten en rol op. Draai de potten om en wikkel ze in een warme deken, laat ze een paar dagen staan. Zet ze dan in een kelder of donkere kast. Je kunt de potten ook afsluiten met gewone deksels en als de jam is afgekoeld, zet je hem in de koelkast om te bewaren - in dit geval is het raadzaam om hem binnen 6 maanden op te eten.
Jam van dadels, peren en appels
Ingrediënten:
- 2 kg dadels;
- 1 kg peren;
- 1 kg Antonovka-appels;
- 700 ml water;
- 4 kg kristalsuiker.
Was het fruit goed, verwijder het klokhuis en de steel van de appels en peren en verwijder de zaadjes van de dadels. Appels en peren in dunne plakjes snijden en in een kom doen, dadels toevoegen, afdekken met suiker en water. Roer alles goed door elkaar en zet op laag vuur. Nadat de jam kookt, kook het, onder voortdurend roeren gedurende 5 minuten. Haal vervolgens van het vuur, bedek het bassin met gaas en zet het op een donkere plaats. Breng het de volgende dag opnieuw aan de kook, kook gedurende 10 minuten en giet in gesteriliseerde potten. Rol op, wacht tot het is afgekoeld en zet het dan in de koelkast of donkere kast.
Gezonde dadeljam
Dadeljam kan ook worden bereid zonder te koken - in dit geval behoudt het product alle heilzame stoffen waaruit deze vruchten bestaan. Om zo'n jam te maken, heb je nodig:
- 1 kg verse dadels;
- 700 g kristalsuiker.
Sorteer de dadels, was ze en verwijder de zaadjes. Haal de vruchten vervolgens door een vleesmolen en meng ze met kristalsuiker. Laat 3 uur op een donkere plaats staan, roer opnieuw, laat opnieuw dezelfde tijd staan en roer dan opnieuw goed. Verdeel de gezonde jam over schone potten, dek ze af met plastic deksels en zet ze in de koelkast. Bewaar niet langer dan zes maanden, gebruik met thee of koffie.
