Linzen in de keuken verdwijnen soms onterecht naar de achtergrond, terwijl dit een heel gezond en milieuvriendelijk product is. Wat de hoeveelheid eiwit betreft, kunnen graangewassen worden gelijkgesteld aan vlees, bovendien bevat het veel nuttige stoffen en accumuleert het geen gifstoffen. Je kunt op verschillende manieren heerlijke linzen koken voor een bijgerecht, zozeer dat je je vingers bij aflikt. Het gaat goed met groenten, kruiden, kruiden.
Linzen met groente gebakken
Was een glas linzen en dek af met warm water gedurende 30 minuten. Schil en hak een grote ui en wortel fijn, bak ze vervolgens in een koekenpan in een kleine hoeveelheid plantaardige olie met de toevoeging van twee geplette knoflookkoppen en een eetlepel tomatenpuree. Als de bruining zacht is, zet je het vuur uit.
Kook linzen in gezouten water tot ze zacht zijn, maar kook niet (ongeveer 20-30 minuten). Giet het water af. Roer het geroosterde mengsel van wortelen, uien en knoflook erdoor en laat afgedekt sudderen. Na 5 minuten zijn de linzen voor het bijgerecht klaar.
Linzenpuree met groenten
Zet een glas geweekte linzen aan de kook en voeg water naar smaak toe. Schil een paar aardappelen en wortelen, een ui en snij in plakjes. Nadat de linzen koken, gooi je de wortelen in de pan, na het koken de aardappelen. Fruit de ui met plantaardige olie in een koekenpan.
Je kunt linzen koken met kruiden. Curry, koriander, kurkuma passen goed bij deze peulvruchten. Neem kruiden naar smaak en meng met gebakken uien. Giet een deel van de bouillon af en laat zoveel vloeistof achter als nodig is voor een dikke puree. Voeg de braadpan toe en mix alles in een blender. Serveer de garnering met gehakte kruiden.
Linzen met uien en karwijzaad
Kook een glas linzen in gezouten water, gooi ze weg in een vergiet. Pel een paar uien, hak ze fijn. Hak een bosje dille, koriander, peterselie fijn. Doe de ui in een pan, roer met een theelepel karwijzaad, peper en zout naar smaak en fruit de ui in olijfolie.
Giet 3 eetlepels druivenazijn bij het gebraad en laat sudderen, afgedekt op laag vuur, tot het vocht is verdampt. Voeg gekookte linzen toe aan de ui, meng alles en bak 2 minuten. Serveer met kruiden.
Linzen met groenten
Zet een glas linzen aan de kook. Spoel en schil tijdens het koken een paar wortelen, paprika's, een tomaat en een ui. Verwijder het vel van de tomaten. Maal alles en bak in plantaardige olie gedurende 10 minuten, voeg dan peper en tafelzout naar smaak toe, nog eens 5 g gemalen koriander. Giet de gekookte linzen af en voeg de granen toe aan de groenten. Roer alles goed door elkaar en bak 5 minuten.
Als het je lukt om linzen heerlijk te koken als bijgerecht, serveer ze dan met gevogelte, vis of vlees. Het gerecht is voedzaam en verteerbaar, dus op zich al goed.
