Lange tijd begonnen mensen zo'n soort cake te bereiden als Kulebyaka. Het belangrijkste verschil tussen de twee is de samenstelling van de ingrediënten in de vulling. Het kan van groenten zijn, van vlees of gemengd, dat wil zeggen, wat de huisvrouwen ook smaken.
Het is nodig
- - bloem - 0,5 kg;
- - gist - 25 g;
- - olie - 100 g;
- - 1 ei;
- - zout - een beetje op de punt van een mes;
- - melk - een kleine hoeveelheid.
instructies:
Stap 1
Los de gist op in warme melk, voeg de benodigde hoeveelheid bloem toe, breek het ei, voeg boter, zout toe en kneed een zeer taai deeg. Zet het 1,5 uur op een koude plaats zodat het begint op te komen. Haal het er dan uit en roer het weer goed door elkaar. Rol het deeg uit in de vorm van een laag, waarvan de dikte niet meer dan 1 cm en de lengte van ongeveer 20 cm mag zijn.
Stap 2
Breng het deeg over op een servet, dat eerder met bloem is bestrooid. Leg alle vulling in het midden en knijp de randen dicht. Gebruik een servet en draai daarbij de kulebyaku op de voorbereide bakplaat zodat deze met de naad naar beneden ligt. Smeer het gehele oppervlak royaal in met losgeklopt eigeel. Zet de afgewerkte cake op een warme plaats zodat deze weer omhoog komt.
Stap 3
Maak een paar inkepingen in het oppervlak van de kulebyaki, zodat hij beter kan bakken. Zet de kulebyaka 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Stap 4
Of de kulebyaka klaar is kun je met een gewone lucifer vinden. Prik de taart door en als het deeg niet op de lucifer blijft zitten, is het gerecht klaar. Wat betreft de vulling, het kan van alles zijn. Je kunt bijvoorbeeld gekookte eieren combineren met vis of vlees. Als je wilt dat de onderste laag van de kulebyaki droog blijft, is het voor de eerste laag beter om rijst of kruimelige pap te kiezen, en elke volgende laag moet al sappig zijn. Het kan elk vlees zijn dat niet te vet is of niet minder vette vis.
