De beroemde culinaire expert William Pokhlebkin merkte op dat voor wrongel, dat wil zeggen snel bereide producten van kwark en meel (hun andere naam is kaastaarten), het belangrijk is dat de bakmassa elastisch is. En hij raadde aan om kwark te serveren met zure room, siroop, fruitpuree of marmelade …
Het is nodig
-
- 400 gr (2 pakken) droge kwark met een vetgehalte van 9%;
- 2 eetlepels bloem;
- 1 - 2 eieren;
- 2 eetlepels suiker;
- vanilline;
- zout;
- rozijnen
- gedroogde abrikozen
instructies:
Stap 1
Doe de kwark in een kom en kneed. Voeg er suiker aan toe. Meng alles grondig. Klop de eiwitten en de dooiers apart los. Voeg tijdens het kloppen een snufje zout toe aan de eiwitten.
Stap 2
Roer de dooier, bloem en vanilline (of vanillesuiker) door de wrongel. Voeg vervolgens eiwit toe aan de massa en meng alles zorgvuldig.
Het resultaat is een homogene, dichte, dichte massa.
Stap 3
Week gedroogde vruchten 10 minuten in kokend water. Om de consistentie van de afgewerkte massa niet te verstoren, moet het water uit de rozijnen en gedroogde abrikozen worden verwijderd. Om dit te doen, moet je het gedroogde fruit op een servet leggen en het erop deppen met een ander servet. Daarna moeten gedroogde abrikozen in stukjes worden gesneden. Gedroogd fruit moet in een massa worden gemengd voor wrongel.
Stap 4
Je kunt beginnen met beeldhouwen! Schep hiervoor de kwark op met een lepel, rol deze portie door de bloem, druk hem een beetje plat en leg hem op perkamentpapier. Een bakplaat met kwark wordt 25 minuten in de oven geplaatst op een temperatuur van 180-200 C.
