Thais rundvlees is een klassiek Thais gerecht. Het vlees blijkt ontzettend lekker en mals te zijn. En niet helemaal gewone saus geeft de smaak unieke tonen. Gebruik bij het koken pinda- of sesamolie en maak rijstnoedels als bijgerecht.
Het is nodig
- • 400 g rundvlees;
- • 1 Spaanse peper;
- • 5 teentjes knoflook;
- • 6 eetlepels sojasaus;
- • koriander;
- • grond zwarte peper;
- • 3 eetlepels sesam- of pindakaas;
- • 5 stuks paprika (je hebt een veelkleurige nodig);
- • 2 kropjes rode uien;
- • gember (wortellengte moet 4 centimeter zijn);
- • 2 theelepels zetmeel;
- • basilicum;
- • groene uien.
instructies:
Stap 1
Goed gewassen rundvlees moet in dunne plakjes worden gesneden en in een diepe kom worden geplaatst.
Bereid de marinade voor. Roer hiervoor de plantaardige olie, sojasaus en zwarte peperkorrels in een apart kopje. Giet de resulterende marinade over het vlees.
Stap 2
Was de paprika's goed en verwijder de zaadjes en steeltjes. Snijd het vervolgens met een mes in dunne reepjes. Chilipepers worden ook gewassen en de steel wordt verwijderd. Snijd het in dunne plakjes.
Stap 3
De schillen moeten van de bollen worden verwijderd en grondig worden afgespoeld in koud water. Daarna moeten ze in dunne veren worden gesneden.
Stap 4
Verwijder de schil van de gemberwortel en spoel grondig. Het wordt in reepjes gesneden. De knoflookteentjes worden gepeld, gewassen en in kleine blokjes gesneden. Spoel de greens af, laat het water weglopen en hak ze fijn.
Los 4 eetlepels sojasaus en zetmeel op in 100 g water.
Stap 5
Zet de wok (kan vervangen worden door een frituurpan) op een hete kookplaat en giet de olie erin. Als het is opgewarmd, voeg je het vlees toe en bak je het onder regelmatig roeren tot het oppervlak van het vlees bruin is.
Stap 6
Voeg vervolgens knoflook, ui en gember toe aan de wok. Bak alles 3 minuten en vergeet niet goed te mengen. Doe de paprika's in een wok en kook ze 3 minuten (ze moeten knapperig blijven).
Stap 7
Nu moet je een oplossing van zetmeel met water toevoegen aan groenten met vlees. Wacht een paar minuten tot de saus dik is en haal dan de wok van het fornuis. Voeg onmiddellijk daarna gehakte kruiden toe aan het gerecht, roer.
