Dit pittoreske gerecht verbaast met zijn originele combinatie van smaaksensaties. De dressing wordt zonder olie bereid en hoewel er een kleine hoeveelheid wordt gebruikt bij het braden van vlees, bevat het gerecht als geheel zeer weinig vet, waardoor het geschikt is voor weight watchers!
Het is nodig
- - 400 g mager vlees;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 1 theelepel Sahara;
- - 2 theelepels sojasaus;
- - 1, 5 eetl. zonnebloemolie.
- Gember en honing dressing:
- - 2 theelepels paprika;
- - 2 theelepels milde peperkruiden;
- - 1, 5 eetl. heldere honing;
- - 2,5 cm verse gemberwortel;
- - 4 eetlepels rijst- of appelciderazijn;
- - sap van een limoen of citroen.
- Salade:
- - 1 rijpe maar stevige mango;
- - 2 rijpe maar sterke pruimen;
- - 0,25 kopjes roodharige gerechten;
- - 55 g waterkersblaadjes;
- - 0,5 komkommer;
- - 0,5 rode paprika;
- - 3-4 veren van groene uien;
- - 45 g verse munt en koriander;
- - 2 eetlepels. geroosterde ongezouten pinda's.
instructies:
Stap 1
Doe paprika, peperkruiden, honing, gember in een pan, giet azijn en voeg geleidelijk, al roerend, 250 ml water toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat nog 5 minuten op het vuur staan. Haal van het vuur, giet er limoen- of citroensap bij, roer en zet opzij.
Stap 2
Schil en snijd de mango in reepjes. Snijd de pruimen in plakjes. Hak de kool. Snijd de komkommer en paprika in dunne reepjes. Hak de groene uienveren fijn, hak de pinda's grof met een mes. Combineer alle salade-ingrediënten behalve pinda's in een grote serveerschaal.
Stap 3
Snijd het vlees in dunne reepjes. Hak de knoflook fijn. Doe het rundvlees in een kom samen met de knoflook, suiker en sojasaus en roer. Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur, voeg olijfolie toe. Voeg het vlees toe en bak, onder voortdurend roeren, goudbruin.
Stap 4
Leg het gekookte vlees op de salade. Besprenkel met de dressing en bestrooi met pinda's. Serveer onmiddellijk.
