Kippenkoteletten zijn op zich erg lekker, maar met een vulling laten ze het huis of de gasten niet onverschillig.
Om gevulde kipschnitzels te bereiden, heb je nodig:
500 g gehakt kip of vlees (geschikt voor borst, die door een vleesmolen moet), 1 middelgrote ui, 2 teentjes knoflook, 2-4 sneetjes brood of broodjes (naar smaak, maar je kunt het niet op alles), 3 eieren, zout en peper naar smaak, 100 g harde kaas, peterselie en (of) dille, groene uien, 2 el. eetlepels boter.
Gevulde kipschnitzels bereiden:
Combineer de gehakte kip met een brood of broodje (licht gedrenkt in melk of water, afhankelijk van wat voorhanden is). Doe daar fijngehakte ui, zout, peper, breek het ei. Alles moet goed gemengd worden.
Kook voor de vulling twee eieren, hak ze fijn. Rasp de kaas, hak de kruiden fijn (peterselie, dille, groene uien). Meng gekookte eieren, kaas, kruiden.
We maken de koteletten zoals gewoonlijk (we leggen het gehakt op de kotelet), maar maken een kuiltje in elke kotelet, doen daar een beetje vulling en bedekken het met een klein deel van het gehakt.
Bak in boter in een voorverwarmde koekenpan tot ze zacht zijn.
Serveer dergelijke kipkoteletten met elk bijgerecht naar smaak en verlangen - zowel gewone gekookte of gebakken aardappelen als eenvoudige pasta, rijst zal het doen, maar gefrituurde of gestoofde mengsels van groenten, veel salades zullen ook goed zijn.
