Dit ongewoon eenvoudige recept met een minimum aan ingrediënten werd mij voorgesteld door een culinaire vriend. Zelfs degene die voor het eerst besloot om zelf schnitzels met kipvulling te maken, zal de eerste keer een waardevolle les leren en geliefden verrassen met een gezond, voedzaam gerecht.
Het is nodig
- 1. Kippenvlees - 1 kg.
- 2. Griesmeel - 2 el. lepels.
- 3. Dillegroenten.
- Voor vulling (optioneel):
- Optie 1.
- • Zoete paprika - 200 g.
- • Peterseliegroenten - 200 g.
- • Boter - 100 g.
- Optie 2.
- • Zachte kaas half en half met ham - 300 g.
- • Boter - 50 g.
- Optie 3.
- • Peterseliegroenten - 300 g.
- • Zachte kaas - 150 g.
- • Boter - 100 g.
instructies:
Stap 1
We reinigen het kippenvlees van de schil en halen het samen met het vet door een vleesmolen. Zout en voeg granen toe (dankzij griesmeel zijn de schnitzels luchtig en matig los). Kneed de resulterende massa grondig.
Stap 2
Vanuit het hart slaan we een paar minuten het gehakt op het harde oppervlak van de keukentafel en laten het dan een half uur staan.
Stap 3
Bestrooi het werkblad licht met bloem zodat de gehaktmassa niet blijft plakken. We vormen er ronde cakes van met een dikte van 1-1,5 cm en een diameter van 7-8 cm (u kunt speciale vormen of een gewoon glas gebruiken).
Stap 4
Doe een matige hoeveelheid vulling in het midden van de tortilla's (1-2 theelepels per portie is voldoende).
Stap 5
Vouw de gevulde tortilla's dubbel, knijp de uiteinden met je vingers in het midden (alsof we taarten vormen) en druk lichtjes aan. Het is echter mogelijk dat de laatste stap niet wordt uitgevoerd als u niet wilt dat uw schnitzels plat worden gemaakt (dit zal de baktijd iets verlengen).
Stap 6
Rol de schnitzels door paneermeel en bak ze aan beide kanten in plantaardige olie. Indien gewenst kunnen sommige schnitzels naar de vriezer worden gestuurd, maar houd er rekening mee dat hun bewaarperiode niet langer mag zijn dan 1 maand (bij een temperatuur van ongeveer -12 ° C).
