Vleespastei is perfect om op tafel te serveren voor een feest. Het blijkt zeer bevredigend en sappig te zijn. Als het mooi versierd is, wordt het een echte feesttaart!
Het is nodig
- - ovenschaal;
- - folie;
- - varkenspulp 400 g;
- - gehakt 500 g;
- - ingemaakte champignons 1 blikje;
- - harde kaas 50 g;
- - ontpitte olijven 0,5 blikjes;
- - paneermeel 1 glas;
- - kippenei 1 st.;
- - wortelen 1 st.;
- - paprika 1 st.;
- - 6 teentjes knoflook;
- - 1 bosje peterselie;
- - kurkuma 1 theelepel;
- - citroensap 1 eetl. de lepel;
- - zout;
- - grond zwarte peper;
- - groene uien voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Snijd het vlees in kleine dunne plakjes en klop door het plastic. Giet de vloeistof uit de pot met champignons en olijven in een aparte kom, voeg citroensap, zout en peper naar smaak toe. Leg het vlees in de resulterende pekel en laat het 30-40 minuten staan.
Stap 2
Rasp de wortelen op een fijne rasp en meng met het gehakt. Hak de knoflook en kruiden fijn en voeg toe aan het gehakt samen met de kurkuma en het paneermeel. Kruid met peper, zout en roer.
Stap 3
Droog de gemarineerde karbonades lichtjes en leg ze op de bodem van de ovenschaal zodat de zijkanten gevormd worden. Leg 1/3 van het gehakt op het vlees, dan een laag champignons en bedek ze met 1/3 van het gehakt. Snijd de paprika in reepjes en leg deze met de olijven erop. Bedek alles met het resterende gehakt.
Stap 4
Dek de cake af met folie en zet hem 1,5 uur in de oven op 160 graden. Haal de vorm uit de oven, breng over van de vorm naar een pan of bakplaat, bestrooi met kaas en bak nog 10 minuten. Serveer gegarneerd met olijven en groene uien.
