Van kinds af aan kennen we allemaal de smaak van butterscotch of toffee. Deze snoepjes kunnen gemakkelijk thuis worden gemaakt, zoals melktoffee, zure roomtoffee of chocoladetoffee. Het voordeel van deze snoepjes is dat je precies weet waar ze van gemaakt zijn.
Het is nodig
- - suiker - 100 g;
- - honing - 55 g;
- - boter - 80 g;
- - chocolade -100 g;
- - room (20% vet) - 50 ml.
instructies:
Stap 1
Neem een pan met dikke bodem en doe hierin de suiker, honing, room en boter. Smelt de inhoud van de pan op laag vuur, onder voortdurend roeren. Houd er rekening mee dat bij verhitting de massa begint te koken en dan gaat schuimen.
Stap 2
Smelt de chocolade in een stoombad. Onthoud dat je voor de bereiding van toffee alleen de beste chocoladesoorten moet kiezen, aangezien de smaak van deze snoepjes direct afhangt van de kwaliteit van de chocolade.
Stap 3
Na een tijdje begint de inhoud van de pot te verkleuren van licht naar geel en bruin. In dit geval wordt de massa dik en verschijnt er een aangenaam karamelaroma in de keuken. Het is op dit moment dat gesmolten chocolade aan de pan wordt toegevoegd, dan goed mengen en ongeveer 5 minuten op laag vuur bewaren om dit mengsel in te dikken.
Stap 4
Nu moet je de zelfgemaakte iris in verschillende kleine vormen of één grote gieten, afhankelijk van je wens.
Stap 5
Leg de afgewerkte iris op een bakplaat bekleed met papier of een siliconenvorm. In eerste instantie moet zelfgemaakte iris bij kamertemperatuur worden afgekoeld en vervolgens naar de koelkast worden gestuurd om af te koelen. Snijd de toffee pas daarna in porties.
Stap 6
De afgewerkte toffee met chocolade moet in de koelkast worden bewaard. Goed bereide zelfgemaakte chocoladetoffee blijkt stroperig te zijn en de smaak is zacht en watertanden.
