Een van de beschikbare methoden om pruimen te bewaren is beitsen. Dit voorgerecht is perfect voor vleesgerechten, salades en zal de feesttafel versieren.
Ingelegde pruimen zonder sterilisatie
Verplicht:
- 2 kg pruimen;
- 1, 2 liter water;
- 150 ml azijn;
- 320 gram suiker;
- 8-10 kruidnagelknoppen;
- 3-4 erwten wit piment;
- kaneel en laurier (naar smaak).
Sorteer en was de pruimen, zorg ervoor dat ze niet te zacht of bedorven zijn. Droog grondig af met een handdoek.
Om de marinade te bereiden, giet je de kruiden en suiker in een pan met koud water, breng aan de kook en kook een paar minuten, roer en schuim op tijd.
Plaats de pruimen nu stevig in voorbereide gesteriliseerde potten van 1 liter, vul met de vers bereide marinade, dek af met deksels en laat 15 minuten staan.
Vervolgens moet je de marinade opnieuw in een pan laten uitlekken en opnieuw aan de kook brengen. Voeg 50 ml azijn toe aan elke pot en overgiet met kokende marinade. Afdichting met deksels.
Ingelegde pruimen met sterilisatie
Ingrediënten:
- 4 kg pruimen;
- 800 ml water;
- 250 ml azijn;
- 300 gr. Sahara;
- 3 theelepels anjers;
- 0,5 theelepel kaneel;
- een paar erwten zwarte peper (naar smaak).
Was en droog de pruimen grondig. Als de vruchten groot zijn, is het beter om ze met een tandenstoker op 4-5 plaatsen te doorboren. We nemen een speciale container voor sterilisatie, regelen de voorbereide potten met pruimen.
De marinade koken. We koken water met azijn en suiker. Voeg kruiden toe. Kook de marinade ongeveer 3 minuten.
Giet de marinade in potten, rol de deksels op en steriliseer ze 10 minuten.
