Tegenwoordig is de belangrijkste vereiste voor voedsel vaak niet de voordelen of smaak, maar de snelheid van bereiding. Niet voor niets zijn sandwiches, hotdogs en andere “snelle maaltijden” zo populair. Brizol is slechts een van die gerechten die in een paar minuten klaar zijn. Tegelijkertijd zit er geen enkel onnatuurlijk ingrediënt in, en de geweldige smaak zal zelfs de meest kieskeurige fijnproevers "de tong laten inslikken". Hier zijn enkele van de meest interessante recepten voor dit geweldige gerecht.
Wat is brizol?
Mensen die niet bekend zijn met de Franse keuken, kunnen dit woord vaak niet horen. Ondertussen kennen de meesten van ons dit gerecht van zelfgemaakte ontbijtjes. Brizol is een gewone omelet, waarin wat vulling is gewikkeld: vlees, champignons, groenten of zelfs zoete jam.
Je kunt dit gerecht op verschillende manieren bereiden. Sommige mensen vormen eerst het binnenste deel (bijvoorbeeld een kotelet of een heel stuk kipfilet), waarna ze het in een losgeklopt ei dopen en de resulterende samenstelling overbrengen in een koekenpan. Anderen bakken de omelet apart, en doen er dan verschillende lekkernijen op.
De grootte van de brizol hangt ook uitsluitend af van de wens van de kok. Je kunt kleine, geen koteletten meer maken, omeletten. Toegegeven, ze hebben een koekenpan van het juiste formaat nodig. Of bak een grote brizol en serveer hem op tafel, nadat je hem eerder hebt opgerold. Of bak de vulling alleen op de ene helft en bedek de andere helft. Kortom, er is geen limiet aan de verbeelding.
Zonder overdrijving kan kip de meest succesvolle vulling voor brizol worden genoemd. Het is relatief goedkoop, kookt snel, vereist geen langdurige hittebehandeling, in tegenstelling tot bijvoorbeeld rundvlees. Bovendien past het goed bij elk bijgerecht.
Kip verwerken voor het koken
Voor brizol kun je bijna elk deel van de vogel gebruiken: drumstick, poot, pulp aan de basis van de vleugels en zelfs de achterkant. Maar borst is het beste voor brizol. Trouwens, "wit vlees" wordt als het meest heilzaam in kip beschouwd. Om deze reden geven veel huisvrouwen er de voorkeur aan om het ontbijt van filets te bereiden.
Snijd de kipfilet in brede, platte plakken en klop ze voorzichtig met een hamer. Een klein trucje: zodat je later de tafel niet hoeft af te wassen (en als je geen geluk hebt, dan de muren), doe het vlees in een plastic zak voordat je het gaat kloppen.
Zout de filets en bestrooi ze eventueel met paprika of zwarte peper. Daarna is het raadzaam om de borst anderhalf uur te laten staan, zodat deze de aroma's van kruiden goed opneemt. Van 1 kipfilet worden 4-6 kleine filetstukjes verkregen. Genoeg om een groot gezin te voeden.
Klassieke kipfilet brizol
Het eenvoudigste recept voor dit geweldige gerecht duurt maximaal een kwartier. En als je 's avonds het vlees afslaat en marineert, dan heb je in slechts enkele minuten een heerlijk stevig ontbijt klaar.
Voor een portie heb je nodig:
- 1 plak kip
- 1 ei;
- enkele eetlepels bloem;
- En wat plantaardige olie.
Neem een diepe kom met een brede bodem en klop het ei erin. Zout het en roer goed door met een garde of vork. Giet wat bloem in een plat bord. Doop er een stukje filet in en doop het voorzichtig in het ei.
Giet wat olie in een goed verwarmde koekenpan en giet het eiermengsel en vlees in één snelle beweging in de koekenpan. Je krijgt dan een soort omelet met een kotelet in het midden. Als het naar de zijkant is verschoven, kun je het voorzichtig aanpassen totdat het ei tijd heeft om te "grijpen".
Bak de brizol aan één kant tot het ei goudbruin is (dit duurt ongeveer 5 minuten). Draai het om met een spatel en houd het nog 3-4 minuten in brand. Deze tijd is net genoeg om de kipfilet te bakken, maar geen tijd te hebben om droog te worden. Je kunt het serveren met een bijgerecht of als apart gerecht eten.
Brizol Met Kipgehakt
Het is niet altijd mogelijk om karbonades te maken. Maar gehakte kip kan in elke winkel worden gekocht. En het is geweldig voor het maken van heerlijke en bevredigende brizol.
Om 2 porties te bereiden heb je nodig:
- 150 gram gehakt;
- 3 eieren;
- 2 eetlepels melk;
- 50 gram zure room;
- ingelegde komkommer (of een paar als je kleine augurkjes hebt);
- een teentje knoflook;
- verse kruiden (dille is het beste van alles, hoewel peterselie, koriander en groene uienveren het ook zullen doen);
- wat plantaardige olie;
- en smaakmakers.
Een dikke saus geeft een pikante smaak aan deze hartige lekkernij. Om het te bereiden, moet je fijngehakte greens mengen met zure room, de knoflook daar door de breker gieten en, zout toevoegend, de massa grondig roeren.
Snijd de komkommers in dunne reepjes. Zout en peper het gehakt. Klop er een ei door en meng dit goed door het vlees.
Vorm het gehakt tot twee pasteitjes. Rol in een platte cake en zet opzij; je hebt ze wat later nodig.
Klop vervolgens 1 ei los met zout en halve melk. Stort het stuk op een plat bord en leg de kiptortilla er zo voorzichtig mogelijk op. Schuif vervolgens de hele massa voorzichtig in een goed verwarmde koekenpan met een druppel olie.
Bak de omelet aan beide kanten op middelhoog vuur (elk 4-5 minuten) en leg ze op een schoon bord. Zorg ervoor dat de vleesvulling bovenop ligt. Top met de helft van de zure roomsaus en gehakte komkommers. Nu hoef je alleen nog de eerste brizol tot een rol te rollen en de tweede portie op dezelfde manier te bereiden.
Als u een groot aantal gasten moet voeren, kan het natuurlijk behoorlijk lang duren om het vereiste aantal broodjes te bereiden. Maar hun geweldige smaak en originele look zijn de moeite waard!
Kip brizol met champignons
De belangrijkste vereiste voor elk ontbijt is verzadiging. Immers, hoogstwaarschijnlijk zal de volgende maaltijd niet eerder plaatsvinden dan binnen 5-6 uur. Dit betekent dat het caloriegehalte van de ochtendmaaltijd hoog genoeg moet zijn. En het is wenselijk dat het niet alleen koolhydraten bevat die nodig zijn voor het functioneren van de hersenen, maar ook eiwitten. Brizol bereid met paddenstoelenvulling voldoet optimaal aan al deze eisen. Toegegeven, het is beter om het van tevoren en onmiddellijk voor een groot aantal eters te doen.
Voor 4 porties heb je de volgende voedingsmiddelen nodig:
- 300 gram gehakt;
- 600 gram champignons (of andere paddenstoelen);
- 4 eieren;
- 2 middelgrote uien;
- 200 gram harde kaas;
- 2-3 teentjes knoflook;
- mayonaise;
- en natuurlijk zout, specerijen en desgewenst verse kruiden.
Zout het gehakt en meng met kruiden. Schil de ui en champignons, snijd ze in kleine stukjes. Fruit eerst de ui op hoog vuur. Als het goudbruin is, leg je de champignons op dezelfde plek. Het duurt ongeveer 10 minuten voordat ze klaar zijn. Vergeet niet om het groentemengsel af en toe door de pan te roeren!
Maak ondertussen een knoflooksaus: meng een paar eetlepels mayonaise met gehakte kruiden. Zout. En voeg daar 1 teentje geperste knoflook toe.
Nu beginnen we brizoli te bakken. Roer een ei met twee eetlepels melk en giet in een voorverwarmde koekenpan. In dit recept wordt de omelet apart gebakken, een paar minuten aan beide kanten.
Nu rest alleen nog het vormen van de brizol. Leg het gehakt in een dunne laag op de omelet, en de champignons gebakken met uien in de tweede laag. Giet de knoflooksaus over alles en verdeel het voorzichtig over de vulling. Bestrooi met geraspte kaas. Rol de omelet doormidden of in een koker, zet hem vast zodat hij niet opengaat en bereid de rest van de porties op dezelfde manier. De afgewerkte compositie kan bovendien worden bestrooid met kaas erop. Stuur de bakplaat vervolgens 20 minuten naar de oven.
Zulke stevige rietjes kun je niet alleen als ontbijt eten, maar ook als lunch meenemen naar je werk of school. Dit geurige gerecht is echter zo geweldig dat het zelfs op een feestelijke tafel zonder aarzeling kan worden geserveerd.
Elke brizol, ongeacht de ingrediënten, wordt volgens een soortgelijk principe bereid. In plaats van gehakt kun je dun gesneden worstjes nemen, als vulling gebakken courgette of aubergine toevoegen. En als je liever een licht ontbijt met iets zoets hebt, waarom vervang je de kip dan niet door jam of confituur? Kortom, wees niet bang om te improviseren!
