Dit aromatische gerecht uit de Georgische keuken is erg lekker, gezond en vereist geen extra kosten.
Het is nodig
- - 700 g lamsvlees;
- - 5 stuks. uien;
- - 2 stuks. wortels;
- - courgette;
- - groenen;
- - 3-4 stuks. paprika;
- - 2 stuks. aubergine;
- - 8-10 stuks. aardappelen;
- - 4 dingen. een tomaat;
- - knoflook;
- - kruiden en specerijen: paprika, oregano, basilicum, saffraan, gemalen zwarte peper, suneli-hop;
instructies:
Stap 1
Was het vlees, verwijder de film en de aderen. Snijd het lamsvlees in stukken van 3 * 5 cm, verhit de pan goed en braad het vlees 10 minuten.
Stap 2
Voeg vervolgens geraspte wortelen en uien toe, in ringen gesneden. Laat afgedekt 5 minuten sudderen, af en toe roeren.
Stap 3
Doe vervolgens alles in een pan en dek af met een glas water. Blijf 40 minuten sudderen. Doe de gesneden tomaten in een pan. Laat nog 5 minuten sudderen.
Stap 4
Leg vervolgens na 5-10 minuten geleidelijk grof gesneden groenten in lagen: paprika, aubergine, courgette. Voeg wat zout toe aan de groenten terwijl je ze boekt.
Stap 5
Als alle groenten zijn geplaatst, behalve de aardappelen, doe je een derde van de kruiden en de helft van de fijngehakte groenten in de pan. Laat ongeveer 15 minuten sudderen.
Stap 6
Snijd de aardappelen in vieren en doe ze in de groentepan. Kook de stoofpot totdat de aardappelen gaar zijn. Voeg de overige kruiden en specerijen toe en laat op laag vuur met gesloten deksel ongeveer 5 minuten sudderen.
