Koreaanse rode biet is een zeer gezonde salade die als voorgerecht bij veel warme gerechten kan worden gebruikt. Veel mensen kopen Koreaanse salades graag in de winkel, maar ze zijn vaak niet zo lekker als wanneer ze thuis worden gemaakt. Bovendien is er absoluut niets ingewikkelds aan. De Koreanen zelf gebruiken in de regel een speciale rasp voor wortelen om bieten te snijden. Maar ook als je zo'n apparaat niet hebt, kun je een gewone keuken grove rasp gebruiken.
Het is nodig
- - grote bieten - 2 stuks;
- - knoflook - 5 teentjes;
- - zonnebloemolie - 5 el. ik.;
- - azijn 9% - 3 el. ik.;
- - koriander (gedroogde koriander) - 1 theelepel;
- - zout - 0,5 theelepel;
- - suiker - 1 theelepel;
- - gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel;
- - rode peper - 2-3 snufjes;
- - sesamzaadjes - 2 theel. (optioneel);
- - verse koriander - 0,5 bosje (optioneel).
instructies:
Stap 1
Schil de bieten en rasp ze op een Koreaanse rasp of op een gewone grove rasp. Verwijder de schil van de knoflookteentjes en pers ze door een pers (je kunt op een fijne rasp raspen of hakken met een mes). Breng vervolgens de bieten en knoflook over naar een grote kom.
Stap 2
Meng in een aparte kleine kom zout, suiker, azijn, roodgloeiende en zwarte pepers. Maal de koriander fijn in een vijzel of loop er met een deegroller overheen en voeg toe aan de kom met de rest van de kruiden. Breng het resulterende mengsel over in een kom met de bieten en knoflook.
Stap 3
Giet de zonnebloemolie in een pollepel, zet op het vuur en breng aan de kook. Giet het daarna meteen in een kom en meng alles goed door elkaar. Dek de beker vervolgens af met een deksel of huishoudfolie en laat 3 uur weken.
Stap 4
Voor het opdienen kunnen bieten in Koreaanse stijl desgewenst worden bestrooid met sesamzaad en vers gehakte koriander.
