Tijdens het kersenseizoen, vooral als het er veel zijn, wil je iets lekkers koken. Meestal denk je meteen aan dumplings met kersen. Maar waarom bak je geen taart? En lekker, en bevredigend, en snel! En dit recept helpt je daarbij.
Het is nodig
- - 250 g kristalsuiker;
- - 250-300 gram bloem;
- - 4 eieren;
- - 300 g kaas (mascarpone);
- - 300 g zware room (vetgehalte niet minder dan 30%);
- - 200 g suiker;
- - 400 g verse kersen;
- - chocoladereep;
- - poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Was eerst de kersen en scheid de pitten. Vouw in een vergiet om het sap te stapelen. Giet het sap zelf niet, het zal nuttig voor ons zijn. Laten we nu aan de test beginnen. Klop in een diepe kom de eieren met de toegevoegde suiker tot een grof schuim ontstaat. Voeg geleidelijk bloem toe. Het deeg mag niet worden omgestoten.
Stap 2
Leg het in een ovenschaal en stuur het 25-30 minuten naar een voorverwarmde oven op 180 graden. Het afgewerkte koekje moet in tweeën worden gesneden en in elke helft worden geweekt. Maak de impregnatie van het sap dat van de kersen komt. Om dit te doen, verdun het met een beetje water, voeg een beetje suiker toe en laat het weken. Om de room te maken, neem je een glazen schaal en klop je de room en suiker op.
Stap 3
Voeg nu de mascarpone kaas toe en meng goed. Je kunt de cake vormen. Leg de kersen op de eerste korst, wrijf erover met poedersuiker. Verdeel wat van de room over de kersen. Leg de tweede cake erop. Verdeel de rest van de room over de hele cake. Garneer met chocolade en hele kersen. Voor het serveren is het beter om de cake minimaal 4-5 uur te laten trekken.
