Dumplings zijn een door velen geliefd vlees- en deeggerecht. Vaak bereiden huisvrouwen voor de nieuwjaarsvakantie veel van deze delicatesse. Mee eens, het is erg handig - gasten kwamen, haalden de dumplings uit de vriezer, kookten ze - en de traktatie is klaar. Ook vandaag, wanneer halffabrikaten in de winkel te koop zijn, is dit gerecht erg populair geworden bij vrijgezellen en studenten. Maar als je elke dag dumplings eet, gaan ze zich snel vervelen. Hun smaak kan echter worden gevarieerd.
Tips voor huisvrouwen
Je kunt de smaak van zelfgemaakte dumplings op verschillende manieren diversifiëren. Verander bijvoorbeeld de vulling iets. Maak een deel van de gehaktballetjes en het andere deel van het gehakt. U kunt naast de gebruikelijke varkens- en rundvleesknoedels ook kip-, ganzen- of eendenvlees nemen. Probeer ook eens te experimenteren met kruiden. Voeg in sommige dumplings alleen ui en knoflook toe, in andere - adjika en verse kruiden. Trouwens, vulling voor dumplings is niet alleen gemaakt van vlees. Samen met gehakt kun je champignons, groenten en fruit in deeg wikkelen.
Er is nog een heel interessant recept voor knoedels - van vis. Neem voor het deeg 2 kopjes bloem, 2 eieren, 1/3 kopje ijskoud koolzuurhoudend mineraalwater en zout naar smaak. Kneed van alles een heel taai deeg. Voor de vulling heb je een grote ui, wortelen, een beetje bloem en plantaardige olie nodig. En ook ongeveer een kilo verschillende vissen. U kunt bijvoorbeeld zalmfilet, tonijn en koolvis nemen.
Verwijder alle botten van de vis en snijd hem in kleine stukjes. Doe de verschillende soorten vis in aparte kommen. Kruid vervolgens de zalm met saffraan, tonijn met citroensap, venkel en knoflook en koolvis met dille. Laat het vijf tot tien minuten trekken. Voeg wat zout en viskruiden toe. En dan knoedels boetseren, waarbij je eerst de ene vulling in het deeg wikkelt en dan de andere. Als resultaat krijg je dumplings met drie verschillende smaken. Kook ze zoals gewoonlijk voor het serveren in gezouten water.
U kunt onder andere het recept voor het deeg wijzigen. Kneed het uit rogge, rijst, boekweit of maïsmeel. Verander de kleur van het deeg door er natuurlijke kleurstoffen aan toe te voegen. Gele dumplings worden bijvoorbeeld verkregen door een beetje kurkuma aan het deeg toe te voegen, oranje dumplings - kerrie of vers geperst wortelsap, rode dumplings - tomaten-, frambozen- of bietensap.
Tips voor alleenstaanden
Je kunt een nieuwe smaak geven aan in de winkel gekochte dumplings. Eet dit gerecht elke keer met verschillende sauzen. Vandaag met ketchup, morgen met zure room, overmorgen een mengsel maken van ketchup, mayonaise en mosterd. Voeg een beetje boter toe aan de gekookte dumplings, peper ze of bestrooi ze met verse kruiden.
Dumplings kunnen niet alleen worden gekookt. Ze kunnen worden gebakken. Verhit plantaardige olie of boter in een koekenpan. Leg daar de bevroren dumplings. Breng op smaak met peper en zout. Bak de dumplings aan alle kanten bruin op middelhoog vuur. Giet vervolgens wat water in de pan zodat het de bodem van de pan bedekt en dek af met een deksel. Wacht tot het water is verdampt en haal van het vuur, doe de dumplings in een schaal en serveer met je favoriete saus.
Je kunt ook dumplings met groenten bakken in de oven. Laat een grote ui, wortel en paprika 5-7 minuten sudderen in plantaardige olie. Voeg zout en kruiden naar smaak toe, een paar eetlepels tomatenpuree en verse kruiden. Pers de knoflook door een pers. Kook de dumplings, gooi ze weg in een vergiet zodat het water glas is. En dan in een ovenschaal leggen. Giet alles met groentesaus, bestrooi met geraspte kaas erover. Bak de schaal 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Je kunt onder andere soep koken met knoedels, ze koken in aarden potten samen met champignons of groenten in zure room, omeletten, stoofschotels en andere gerechten maken. Het belangrijkste is een beetje fantasie, en de gebruikelijke dumplings zullen jou en je gasten verbazen met een nieuwe smaak.
