Griekse pizza is een lekker en gezond gerecht dat ook voor kinderen een aanrader is, omdat er geen gerookte producten in zitten. De hoofdingrediënten hier zijn kip, aromatische olijven, fetakaas, tomaten en artisjokken, aangevuld met de traditionele Griekse tzatziki-roomsaus.
Het is nodig
- Voor pizza:
- - 1 bodem voor pizza;
- - dzatziki-saus;
- 3/4 kop verkruimelde fetakaas
- - 1 kipfilet;
- - 1/2 eetl. gehakte olijven;
- - 1/3 Art. gehakte zongedroogde tomaten (of gewone, bij voorkeur kersen);
- - 1 eetl. artisjokken (kan worden vervangen door paprika).
- Voor de tzatzikisaus:
- - 2 teentjes knoflook;
- - 1 eetl. een lepel van een mengsel van Italiaanse kruiden;
- - 1/2 grote komkommer, geschild en in halve maantjes gesneden;
- - 1 pakje Griekse yoghurt (indien niet beschikbaar, vervang het door zeer vette zure room);
- - 1/2 eetl. zure room;
- - 1 eetl. een lepel citroensap;
- - 1 eetl. een lepel olijfolie;
- - een snufje zout.
instructies:
Stap 1
Voor dzatziki-saus
Snijd de komkommer doormidden en doe in een kom van de keukenmachine (je kunt een blender gebruiken) en hak een minuutje fijn. Giet overtollig sap af om te voorkomen dat de saus te vloeibaar wordt. Voeg knoflook, Italiaanse kruiden, Griekse yoghurt, zure room, citroensap, olijfolie en zout toe aan de komkommers en hak opnieuw. De saus moet romig zijn en met kleine stukjes komkommer.
Stap 2
Voor pizza
Zet de oven aan om voor te verwarmen op 230°C. Snijd de kipfilet in kleine stukjes en bak ze 5 minuten in een met plantaardige olie ingevette pan.
Stap 3
Leg de afgewerkte pizzabodem op een met bloem bestoven bakplaat. Bestrijk met tzatzikisaus. Bestrooi de bovenkant van de pizzabodem met verkruimelde fetakaas en voeg de geroosterde filetplakken, gehakte olijven, tomaten en artisjokken (paprika's) toe. Bak gedurende 15 minuten.
