Pancho zure roomcake is erg populair geworden in Rusland. Het is gemaakt door onze banketbakkers in Moskou, maar het originele recept wordt strikt vertrouwelijk bewaard. De hoofdingrediënten van deze heerlijke cake zijn kippeneieren, suiker, bakpoeder, cacao, citroensap, bloem, ananas (of ander fruit), walnoten, zure room met een vetgehalte van 30% of meer en chocoladesuikerglazuur.
Het is nodig
- Voor koekjes:
- 3 kopjes tarwebloem
- 4 eieren
- 2 glazen zure room
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 1 kopje kristalsuiker
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- Voor de crème:
- 1 liter zure room met een vetgehalte van 30%
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 kop walnoten
- 400 g ananas uit blik
- Voor glazuur:
- 2 eetlepels melk
- 50 g boter
- 4 eetlepels suiker
- 2 eetlepels cacaopoeder
instructies:
Stap 1
Om het deeg te bereiden, maalt u de eieren met kristalsuiker.
Stap 2
Voeg zure room en gecondenseerde melk toe. Klop alles tot een homogene massa.
Stap 3
Bloem zeven en portiegewijs aan het mengsel toevoegen.
Stap 4
De consistentie van het deeg moet lijken op dikke zure room. Voeg bakpoeder toe aan het deeg.
Stap 5
Verdeel het deeg in tweeën en roer in één deel de cacao erdoor.
Stap 6
Bak de cakes 30-35 minuten op 180 graden.
Stap 7
De afgewerkte cakes moeten worden gekoeld.
Stap 8
Klop voor de room de zure room met suiker tot de suiker is opgelost.
Stap 9
Snijd de ananas in kleine stukjes.
Stap 10
Hak de noten in vieren.
Stap 11
Breek de afgekoelde cakes in kleine stukjes.
Stap 12
Dip de plakjes cake in de room en leg er ananas en noten tussen, leg de cake op een hoop.
Stap 13
Bestrijk de cake met de resterende room. Om de room vloeibaarder te maken, kunt u deze 1-2 minuten in een warme oven zetten.
Stap 14
Zet de room 20-30 minuten in de koelkast. En maak het glazuur klaar.
Stap 15
Smelt voor het glazuur de boter met melk, voeg suiker en cacao toe.
Stap 16
Breng aan de kook, onder voortdurend roeren.
Stap 17
Laat afkoelen op kamertemperatuur.
Stap 18
Giet de cake met licht gekoelde icing.
Stap 19
Laat de cake weken voordat je hem serveert door hem 3-5 uur in de koelkast te zetten.
