Soms wil je je dierbaren echt een plezier doen met een heerlijke zelfgemaakte taart. Een van de meest succesvolle opties - gemakkelijk te bereiden, redelijk goedkoop en altijd lekker - is Pancho-cake. Delicaat biscuitgebak in combinatie met zure room, noten en bessen zal zelfs indruk maken op degenen die niet zo dol zijn op snoep. In de snede ziet de cake er zo smakelijk uit dat niemand het kan weerstaan!
Het is nodig
-
- Voor de test:
- 1 1/2 kopjes bloem
- 4 grote eieren
- 2 eetlepels. l zure room 15-20% vet
- 1 kopje suiker
- 1/2 eetl. ik. Frisdrank
- ½ eetl. l azijn
- 3 eetl. l cacaopoeder
- Voor de crème:
- 500 g zure room 25-30% vet
- 1 kop (200 g) basterdsuiker
- 3 g vanilline
- 1 zakje crème fixeer
- Voor het vullen:
- 1 kop walnoten
- 1 kop ontpitte kersen
- Voor glazuur:
- 100 g chocolade
- 25 g boter
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180gr. Bekleed twee splitvormen met een diameter van 25 cm met bakpapier, vet de bodem licht in met olie.
Stap 2
Bereid de taarten voor. Klop hiervoor eieren met suiker tot een donzig wit schuim, voeg zure room toe, zeef bloem op het mengsel. Klop nogmaals 30 seconden op lage mixersnelheid (of met de hand met een garde). Blus de frisdrank met azijn, giet snel in het deeg, roer. Giet 1/3 van het deeg in de eerste vorm. Voeg gezeefde cacao toe aan het resterende deeg, roer met een lepel en doe in een tweede vorm. Bak op 180gr. binnen 20-30 minuten.
Stap 3
Controleer de gereedheid van de cakes met een houten tandenstoker: als deze er droog uitkomt, zonder kruimels, is de cake klaar. Haal de cakes uit de oven, laat 7-10 minuten in de vorm staan. Gebruik vervolgens een spatel om over de zijkanten van de vorm te lopen, zodat de cake volledig loskomt. Verwijder de vorm en plaats de cakes op een rooster of tafel. Koel het af.
Stap 4
Klop de zure room 1 minuut op een lage mixersnelheid, voeg poedersuiker, vanilline toe. Klop ongeveer 3 minuten op gemiddelde snelheid. Voeg de cream fixer toe, meng lichtjes met een mixer op lage snelheid en klop vervolgens op hoge snelheid gedurende 7-10 minuten.
Stap 5
Verzamel Pancho. Snijd hiervoor de cacaocake in blokjes (ongeveer 3x3 cm). Giet er ¾ zure room over. Smeer de witte korst goed in met zure room. Neem vervolgens een diepe kop (de diameter moet ongeveer gelijk zijn aan de diameter van de witte korst), bedek de bodem met huishoudfolie. Leg er een laag biscuitblokjes op, gevolgd door kersen en noten. Verdeel laag voor laag tot je geen koekjesblokjes meer hebt. Bedek de laatste laag blokjes met kersen en noten en leg de witte korst met de geoliede kant naar beneden. Vul alles met de rest van de room. Wacht een paar minuten totdat de crème is opgenomen. Zet de cake 6-8 uur in de koelkast.
Stap 6
Wanneer Pancho doordrenkt is, haal het dan uit de koelkast en draai het voorzichtig op een schaal.
Stap 7
Bereid de chocoladeglazuur door de boter en chocolade in een waterbad of magnetron te smelten. Koel het glazuur een beetje.
Stap 8
Giet chocoladesuikerglazuur op Pancho en … behaag uw dierbaren!
