Een echte Franse lunch begint altijd met hapjes. Daarna wordt de soep geserveerd, het hoofdgerecht en tot slot de salade. Salades bestaan altijd uit laconieke producten die zeker in harmonie met elkaar zullen zijn. Een daarvan is een kaasachtige uit de Elzas.
Het is nodig
- - sperziebonen - 600-700 g;
- - harde kaas - 100 g;
- - basilicum - 3 takken;
- - paprika - 0,5 eetl.;
- - olijfolie - 2-3 eetlepels;
- - dragon - naar smaak;
- - zout - naar smaak;
- - tafelazijn - 1 eetl.
instructies:
Stap 1
Giet water in een pan, laat het koken. Doe de sperziebonen er voorzichtig in, kook tot ze gaar zijn. Koel af en snij in stukjes.
Stap 2
Scheur de blaadjes van de basilicum en dragontakjes in kleine stukjes.
Stap 3
Snijd de kaas in dunne reepjes, voeg toe aan de bonen, meng.
Stap 4
Maak een dressing. Meng olijfolie met azijn, paprika, zout.
Stap 5
Giet de bereide dressing over de salade, bestrooi met pittige kruiden. Zet de salade op een mooie schaal, serveer. Zo'n salade kan de smaak van een goede wijn goed doen.
