Deze delicate zandkoekjes zullen u en uw dierbaren niet alleen verrukken met een aangename delicate smaak, maar ook met een originele uitstraling.
Vertaald uit het Frans betekent het woord "sabel" "zand". De bijzonderheid van dit koekje is dat de structuur erg delicaat en kruimelig is. Het is bereid met de eenvoudigste ingrediënten, maar het brengt veel vreugde en een goed humeur. Je kunt ook alle voor jou bekende smaken - vanille, kruidnagel, kaneel, enz. Aan het deeg toevoegen.
Ingrediënten:
- Ei - 3 st.
- Boter - 220 g
- Bruine suiker - 4 el ik.
- Cacaopoeder - 1 eetl. ik.
- Meel (in licht deeg - 140 g; in donker deeg - 130 g) - 270 g
- Vanilline - een snuifje
- Zout - 1/3 tl
Voorbereiding:
Zet de boter op een warme plaats om zacht te worden (of in een waterbad - maar het mag niet smelten! Gewoon zacht worden).
Kook hardgekookte eieren, koel af en scheid het eiwit van de dooiers. De dooiers moeten goed gekneed worden met een vork zodat er geen klontjes ontstaan. We hebben geen eiwitten nodig, ze kunnen naar eigen inzicht worden gebruikt
Meng dooiers, zout, bruine suiker, vanilline met zachte boter, meng goed tot een gladde massa.
Verdeel het resulterende deeg in twee gelijke delen, voeg cacao toe aan een ervan en kneed het opnieuw goed.
Vervolgens kneden we deze twee delen apart. Voeg 140 gram bloem toe aan het lichte deeg en 130 gram bloem aan het donkere deeg.
We rollen het deeg uit in lagen van dezelfde grootte, ongeveer 1 cm dik. Ik kreeg een afmeting van 14x9 cm.
Leg de donkere laag op de lichte en druk er een beetje op, maar om het deeg niet te vervormen. We zetten de lagen 30-40 minuten in de koelkast.
Zet de oven 180 graden aan.
We halen uit, snijden de randen van het deeg af met een mes en snijden in een even aantal stroken van dezelfde breedte (ik heb 4 stroken)
We vouwen de stroken dubbel zodat de donkere tegenover de lichte ligt en drukken lichtjes. We krijgen vierkante deegsticks die in dwarsdoorsnede op een dambord lijken.
Snijd deze blokjes van 1 cm dik en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat om te bakken. We bakken 10-15 minuten in de oven.
Onze Franse sabelkoekjes zijn klaar! Koel en serveer met thee.
