Swiss meringue verschilt van gewone meringue doordat suiker wordt gemengd met eiwitten erin en vervolgens wordt opgelost in een waterbad. Vervolgens wordt het mengsel opgeklopt tot de vereiste consistentie. Zwitserse meringues zijn gladder en gladder dan gewone meringues. Dus bereid Zwitserse meringues met fruit en geniet van de smaak van dit dessert!
Het is nodig
- - suiker - 450 gram;
- - zware room - 250 milliliter;
- - eiwitten - 230 gram (van ongeveer 6 eieren);
- - poedersuiker - naar smaak;
- - fruit om uit te kiezen (bananen, kaki, druiven, perziken in blik, aardbeien, kiwi zijn goed - kies!).
instructies:
Stap 1
Giet suiker bij de eiwitten, doe in een waterbad, roer, breng tot het is opgelost. Het mengsel mag niet te veel oververhitten.
Stap 2
Klop het mengsel tot stijve pieken, doe het in een spuitzak met een dun stervormig mondstuk en leg het op een ingebedde bakplaat.
Stap 3
Zet de bakplaat anderhalf uur in de oven, laat de lekkernij drogen bij een temperatuur van 120 graden. De afgewerkte meringue moet een zacht midden hebben met een knapperige korst.
Stap 4
Voeg de poedersuiker toe aan de room en klop tot het stevig is. Verdeel de room in de nesten met een spuitzak. Versier de taarten met gesneden fruit. Zwitserse meringues met fruit zijn klaar - probeer het!
