Dubbele meringuecake blijkt erg delicaat en kwetsbaar te zijn. Je kunt de afgewerkte traktatie versieren met noten. Maar binnenkort nadert de zomer - de tijd voor fruit en bessen, dus het is gepast om de cakes met verse bessen te versieren, ze zullen sappigheid en zuurheid aan de afgewerkte cake toevoegen.
Het is nodig
- Voor zes taarten:
- - 120 g suiker of poedersuiker;
- - 2 eiwitten;
- - vanilline;
- - hazelnoten of bessen ter decoratie.
instructies:
Stap 1
Meng de eiwitten, suiker en vanille in een kom. Plaats de kom in een waterbad en klop met een mixer op hoge snelheid gedurende 7 minuten. Je krijgt een zeer dichte en dikke massa, deze mag niet van een omgekeerde lepel vallen.
Stap 2
Breng de eiwitmassa over in een spuitzak en knijp kleine meringues uit op een bakplaat bedekt met perkament. De massa moet 2/3 van het deel uitmaken, laat de rest als een crème.
Stap 3
Bak de meringues in de oven op 100 graden. Dit duurt 1-2 uur.
Stap 4
Doe op een halve meringue een kleine hoeveelheid van de room uit hetzelfde zakje. Dek af met een tweede helft. Dit maakt zes taarten.
Stap 5
Hak de noten. Als je bessen als decoratie hebt gekozen, spoel ze dan af.
Stap 6
Strooi noten aan alle kanten van de taarten, of garneer met verse frambozen, bramen of krenten.
Stap 7
Smeer op elke cake wat meer room, versier de bovenkant met een hele hazelnoot of bes.
