Kulich is een traditioneel gebak voor de paasvakantie. Veel mensen kopen kant-en-klare paastaarten in de winkel, maar de lekkerste paastaart kan alleen thuis worden bereid.
Het is nodig
- - 1, 3-1, 5 kg premium tarwemeel;
- - 6 verse eieren groter;
- - 0,5 liter melk;
- - 200 g zoete boter;
- - 300 g rozijnen en gekonfijt fruit;
- - 250-280 g suiker;
- - 50 g levende gist;
- - 15-20 g vanillesuiker.
instructies:
Stap 1
Om een heerlijke paastaart te bakken, moet je eerst deeg maken. Verwarm de melk een beetje in een diepe pan en los de levende gist erin op. Voeg vervolgens een pond bloem toe, meng goed en zet het cakedeeg op een warme plaats. Na ongeveer een half uur zal het deeg 2-3 keer in volume toenemen, wat betekent dat het klaar is.
Stap 2
Terwijl het deeg bereikt, moet je de rest van de ingrediënten voor de paascake voorbereiden. Rozijnen moeten zorgvuldig worden gesorteerd en van puin en twijgen worden ontdaan. Laat het vervolgens ongeveer 15 minuten in kokend water weken. Grote gekonfijte vruchten kunnen worden gesneden. Droog de geweekte rozijnen af met een handdoek en rol ze door de bloem.
Stap 3
En terwijl het deeg voor de paascake nog niet klaar is, moet je de eiwitten van de dooiers scheiden. Klop de eiwitten met een beetje zout tot ze luchtig zijn. Maal de dooiers wit met gewone suiker en vanillesuiker.
Stap 4
Als het deeg klaar is, kun je direct doorgaan met de bereiding van de cake. Allereerst moet je de dooiers met suiker aan het deeg toevoegen en alles mengen. Stuur vervolgens zachte boter en blanken, opgeklopt tot schuim, naar dezelfde plaats, meng goed.
Stap 5
De volgende stap bij het maken van paastaart is een van de belangrijkste. Het is noodzakelijk om de bloem in porties door het deeg te zeven en na elke portie goed te roeren. Je moet er ook voor zorgen dat er voldoende bloem is en dat het deeg niet te veel aan je handen plakt. Nadat alle bloem is uitgegoten, moet het deeg goed worden gekneed op het met bloem bestoven tafeloppervlak. Indien nodig kunt u meer bloem aan het deeg toevoegen.
Stap 6
Het voorbereide cakedeeg moet in een diepe pan worden geplaatst, met bloem bestrooid en ongeveer een uur in een warme oven (35-40 ° C) worden geplaatst. Meng daarna gekonfijte vruchten en rozijnen door het gerezen deeg en zet nog 15 minuten in de oven.
Stap 7
Haal het paascakedeeg uit de oven en leg het op tafel. Zet de oven zelf aan op 100 graden. Bakvormen voorbereiden voor cake: vet de bodem een beetje in met olie en leg er een cirkel geolied perkamentpapier op.
Stap 8
Verdeel het deeg in gelijke stukken volgens het aantal vormen. Rol elk in bloem en rol in een bal. Plaats de stukjes in de vormen en dek af met een schone handdoek gedurende 15 minuten. Het is belangrijk dat het deeg ongeveer een derde van de vorm inneemt, niet meer. Leg de vormen vervolgens op een bakplaat en stuur ze naar de oven.
Stap 9
Bij een temperatuur van 100 graden duurt het 10 minuten om een paascake te bakken, daarna moet de temperatuur worden verhoogd tot 190 graden en nog eens 20-40 minuten worden gebakken (controleer de gereedheid met een tandenstoker). Kant-en-klare paascakes moeten 10 minuten in vormen op tafel staan. Op dit moment kunt u glazuur voor hen bereiden. Om dit te doen, moet je de poedersuiker met citroensap malen en beetje bij beetje toevoegen. Het afgewerkte glazuur moet qua consistentie op gecondenseerde melk lijken.
Stap 10
Haal de paaskoekjes voorzichtig uit de vormen en bedek ze met glazuur. Je kunt de cake versieren met gekonfijt fruit, gehakte noten en kant-en-klare zoetwarendressing.
