Onder de vele recepten voor feestelijke salades staan salades met verschillende soorten paddenstoelen op de eerste plaats. Dit is niet verwonderlijk, want dergelijke gerechten zijn behoorlijk stevig, smakelijk en origineel - wat je nodig hebt voor elk feest, inclusief het nieuwe jaar.
Gelaagde salade met bospaddenstoelen voor het nieuwe jaar
Ingrediënten:
- 2 kipfilets;
- 150 g bevroren champignons;
- 1 krop ui;
- 1-2 harde tomaten;
- 130-140 g harde kaas;
- mayonaise of zure room naar smaak;
- zout.
Voorbereiding:
1. Kipfilet, in middelgrote blokjes gesneden, zout en bak in een koekenpan met een beetje olie. Leg vervolgens op een bord om af te koelen.
2. Fruit fijngehakte uien in boter en voeg er vervolgens gekookte en fijngehakte champignons aan toe. Bak alles tot het gaar is. Champignons en uien koelen door ze op een apart bord te leggen.
3. Was de tomaten en snijd ze in blokjes. Zaden en vloeistof moeten worden verwijderd.
4. Leg de salade in lagen. De onderste laag is kipfilet; maak daar bovenop een rooster van zure room of mayonaise.
5. Leg de bospaddenstoelen en uien in de tweede laag, voeg een beetje zout toe. Maak een net van mayonaise.
6. De volgende laag - in blokjes gesneden tomaten, dan invetten met mayonaise.
7. Wrijf harde kaas erover om een donzige "jas" te maken.
8. Verwijder de resulterende salade met bospaddenstoelen en kip gedurende enkele uren in koelkasten zodat deze goed verzadigd is.
Feestelijke salade met champignons, walnoten en kip
Ingrediënten:
- 100 g verse champignons;
- 2 gekookte eieren;
- 150 g gekookte kipfilet:
- 50 g walnoten en harde kaas elk;
- een klein teentje knoflook;
- mayonaise;
- zout.
Voorbereiding:
1. Was de champignons en snijd ze in kleine stukjes, voeg zout toe. Bak in een koekenpan met gesnipperde uien tot ze zacht en koel zijn.
2. Haal de knoflook door een pers en meng met ongeveer 70 ml mayonaise.
3. De salade is in lagen opgemaakt. Eerst moet je de gekookte filet in stukjes snijden, een beetje mayonaise, zout toevoegen en de eerste laag leggen.
4. Hak de gekookte eieren fijn, leg ze op de kip, bestrijk ze met mayonaise en knoflook.
5. De volgende laag is om champignons, uien, mayonaise te doen.
6. Rasp de kaas grof, voeg mayonaise toe en leg een laag op de champignons.
7. Hak tot slot de walnoten fijn en strooi ze over de salade. Versier met kruiden.
