Gehaktballensoep is snel en eenvoudig te bereiden. Dit is een stevige en gezonde soep. Gehaktballen zijn gemaakt van elk type vlees. Het eenvoudigste en lekkerste recept is van rundvlees met aardappelen en rijst.
Ingrediënten soep:
- 5 middelgrote aardappelen
- rundvlees 400 gram
- bloem 50 gram
- twee eieren
- half glas rijst
- 1 grote wortel en 1 ui
- kippenbouillonblokjes 1 st
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
- plantaardige olie twee eetlepels
- water 2 liter.
- groen 1 bosje
- 3 teentjes knoflook
- laurierblaadjes 3 st.
Gehaktballen koken
Voordat je de soep zelf maakt, moet je eerst de gehaktballen plakken. Scrol hiervoor eerst het vlees door een vleesmolen. Het blijkt gehakt te zijn. Voeg eieren toe aan het gehakt, doe twee eetlepels bloem, zout, gemalen zwarte peper. Roer goed, het is beter om met je handen te roeren.
Als alles gemengd is, kun je gehaktballetjes vormen. Ze moeten klein, rond zijn. Giet de resterende bloem in een brede kom. Rol er balletjes in. Vouw ze vervolgens plat, dek af met een zak en leg ze een half uur in de vriezer. Dit moet zo gebeuren dat ze vast zitten en niet uit elkaar vallen tijdens het koken.
Je kunt de gehaktballetjes in de soep gooien en niet ingevroren, dan worden ze niet door de bloem gedrenkt.
Soepbereiding
Schil de aardappelen, uien en wortelen terwijl de gehaktballen bevriezen. Snijd de aardappelen in blokjes. Hak de ui fijn. Rasp de wortelen op een grove rasp.
Giet water in een pan. Doe daar een laurierblaadje, een halve theelepel zout en een bouillonblokje. Zet het op hoog vuur. Als het water kookt, zet je het vuur laag en gooi je de rundergehaktballetjes erdoor. Het is belangrijk om het schuim te controleren. En om het er op tijd uit te halen, gebruik je hiervoor een schuimspaan of een kleine zeef.
De vleesbouillon is klaar.
Vervolgens moet je uien en wortels in een pan bakken. Verhit een koekenpan op hoog vuur, giet er plantaardige geraffineerde olie in en voeg gehakte uien en geraspte wortelen toe. Roerbak 5-8 minuten, als een deel van het frituren vochtig blijft, dan is er niets aan de hand, groenten worden gekookt in soep. Giet de uien en wortelen direct heet in een pan met bouillon. Nu kun je daar in blokjes gesneden aardappelen en rijst gewassen in stromend water. Proef de soep en voeg indien nodig peper en zout toe.
Kook de soep ongeveer 15-20 minuten.
Voeg op het einde fijngehakte kruiden toe, pers drie teentjes knoflook door een knoflookpers en voeg toe aan de soep voor de smaak.
En de heerlijke rijke soep met gehaktballen is klaar.
