Gebakken producten met kwark kunnen hartig en zoet zijn, in de oven of in de pan gebakken. Het is raadzaam om een vers, niet overgedroogd product zonder klontjes te gebruiken, aan te vullen met zure room, kaas, eieren, kruiden en verschillende smaakmakers. Van zo'n set producten is het het gemakkelijkst om cakes te bereiden met een smakelijke goudbruine korst, ze kunnen direct na het bakken worden gegeten of in de magnetron worden verwarmd.
Roggekwarktaart: een stapsgewijs recept
Het volgens dit recept gebakken flatbread heeft een aangename milde smaak. Ze blijken ongezoet, blijven niet lang oud, passen goed bij eventuele toevoegingen. Gebak met subtiele tonen van honing-rogge kunnen geserveerd worden bij thee of koffie, maar zijn niet minder lekker bij soep, vlees-, groente- en visgerechten. Het caloriegehalte is matig, door het hoge gehalte aan eiwitten en koolhydraten blijft het gevoel van verzadiging lang aanwezig.
Ingrediënten:
- 100 ml kefir;
- 1 theelepel vloeibare honing;
- 160 g zachte kwark;
- 1, 5 kopjes roggemeel;
- 2 eetlepels. ik. geraffineerde plantaardige olie;
- 0,5 theelepel Frisdrank;
- 0,5 theelepel zout.
Meng kefir met honing, kwark en plantaardige olie. Om het proces te versnellen, kun je een staafmixer gebruiken. Zeef roggemeel, combineer met zout en soda. Giet in kefir-wrongelmassa. Kneed een homogeen deeg, wikkel het in plasticfolie en leg het een half uur in de koelkast.
Haal het deeg uit de koelkast, op een bord bestrooid met bloem, rol het uit tot een laag van 10-12 m. Snijd de laag in vierkanten of driehoeken met een scherp mes. Indien gewenst kunnen de taarten perfect rond gemaakt worden door ze uit te snijden in een speciale vorm of met een gewoon glas.
Leg de cakes op een bakplaat, licht ingevet, plaats deze in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak 25-30 minuten tot er een heerlijke goudbruine korst ontstaat. Verwijder de afgewerkte producten met een spatel op een houten plank of rooster, koel en serveer.
Ongezuurde Turkse tortilla's: klassiek
Gozleme - traditionele platte cakes gemaakt van dun ongezuurd deeg, die in een speciale koekenpan worden gekookt. De vulling kan elk zijn, maar de meest populaire optie is een combinatie van kwark, fetakaas en groenten.
Ingrediënten:
- 400 g tarwebloem;
- 150 g grofkorrelige kwark;
- 250 ml gefilterd water;
- 0,5 theelepel zout;
- 150 g zachte kaas;
- een bosje verse kruiden (peterselie en dille).
Zeef bloem in een kom, zet apart om te bestrooien. Meng het hoofdgedeelte met zout, voeg water in kleine porties toe en kneed een homogeen deeg. Het moet zacht en buigzaam blijken te zijn en niet aan je handen plakken. Als het deeg te dun is, kun je meer bloem toevoegen of even in de koelkast zetten.
Bereid de vulling voor. Pureer kwark met een vork samen met fetakaas, voeg eerder gewassen en gedroogde greens toe, fijngehakt of gehakt in een blender. Meng alles goed. Het is niet nodig om zout toe te voegen; gezouten fetakaas zal de vulling rijker maken.
Verdeel het deeg in 4 delen, rol elk in een dunne laag op een bord bestrooid met bloem. Verdeel de vulling gelijkmatig in het midden, stop de randen in en vorm een nette rechthoekige bundel. Rol het uit met een deegroller, waardoor de cake platter wordt, draai hem om en herhaal het rollen. Zorg ervoor dat de vulling niet door het deeg breekt.
Leg de tortilla in een droge koekenpan, bestrijk de bovenkant van het product met olijfolie en draai om. Breng opnieuw een laag olie aan, bak en keer opnieuw. Herhaal de procedure totdat een smakelijke goudbruine kleur verschijnt. Dunne deegsoorten koken erg snel, dus het is belangrijk om de gebakken goederen niet te lang op het vuur te leggen. Serveer kant-en-klare tortilla's warm, samen met vers gezette zoete thee.
Zoete tortilla's: het perfecte ontbijtgerecht
Een originele vervanging voor de gebruikelijke cheesecakes, waar kinderen dol op zullen zijn. Om het deeg zacht, maar niet te vloeibaar te maken, is het beter om halfvochtige kwark te kiezen. Je kunt tortilla's serveren met elke zoete topping: jam, gecondenseerde melk, zure room, zelfgemaakte bessensaus. Door tortilla's in de oven te bakken, verminder je het aantal calorieën.
Ingrediënten:
- 400 g verse kwark;
- 3 eieren;
- 1 kopje griesmeel
- 0,5 kopjes suiker;
- geurloze plantaardige olie.
Prak de wrongel fijn met een vork. Als het product te droog is, kun je een paar eetlepels magere zure room, yoghurt of kefir toevoegen. Meng kwark met eieren, geslagen met suiker, voeg griesmeel in porties toe. Meng het deeg grondig, het moet homogeen zijn, zonder grote klonten. Laat het mengsel 10-15 minuten staan.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Giet niet te veel, anders worden de cakes vettig. Tijdens het frituren kan naar behoefte olie worden toegevoegd. Om ervoor te zorgen dat de cakes niet verbranden en van binnen goed gebakken zijn, kook ze op middelhoog vuur, zonder de pan met een deksel te bedekken. Als de producten bruin zijn, draai je ze om naar de andere kant. Leg de afgewerkte cakes op een schaal bedekt met een papieren handdoek. Serveer warm.
Kaastaarten met wrongelvulling: stapsgewijze bereiding
Hartige gebakjes die voor een feestelijk honderdtal kunnen worden geserveerd, terwijl ze heel gemakkelijk te bereiden zijn. Gevulde tortilla's zijn vooral mooi in de context, dit zijn de foto's die in culinaire tijdschriften worden gepubliceerd.
Ingrediënten:
- 2,5 kopjes tarwebloem;
- 250 g halfharde kaas (het is handig om een voorgeraspt product in een zak te gebruiken);
- 1 ei;
- 250 ml magere kefir of yoghurt zonder toevoegingen;
- 0,5 theelepel zout;
- 0,5 theelepel zout;
- geraffineerde plantaardige olie om te frituren.
Voor het vullen:
- 400 g verse kwark met elk vetgehalte;
- 2 eetlepels. ik. zure room;
- 2 teentjes knoflook;
- verse peterselie en dille;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
Meng warme kefir met eieren, voeg geraspte kaas toe op een grove rasp. Meng alles, voeg in porties gezeefde bloem gecombineerd met soda en zout toe. Kneed het deeg, het moet glad, zacht, homogeen en niet plakkerig aan je handen worden. Indien nodig kan de hoeveelheid bloem worden verhoogd.
Spoel greens, droog, hak fijn. Haal de knoflook door een pers. Meng voedsel met gepureerde kwark, zure room en zout. Breng het mengsel op smaak. Verdeel het deeg in kleine stukjes van gelijke grootte. Rol ze tot platte cakes. Leg de wrongelvulling op de helft van de cakes, verdeel het in een gelijkmatige laag, dek af met een andere deegcake. Verbind de randen en vorm prachtige ronde producten. Druk lichtjes aan met een deegroller om ze platter te maken.
Bak de cakes in verwarmde plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollig vet te absorberen. Serveer de tortilla's warm, voeg verse zure room, yoghurt, roomsaus toe.
Lazy curd cakes: snel en lekker
Volgens dit recept zijn platte cakes in slechts een kwartier te bereiden en hoef je niet eens je handen vuil te maken tijdens het kneden van het deeg. Kant-en-klare producten worden warm of warm gegeten, ze zijn vooral lekker met zure room of knoflooksaus.
Ingrediënten:
- 150 g verse kwark (bij voorkeur zelfgemaakt);
- 150 g magere zure room;
- 150 g halfharde kaas;
- 2 eieren;
- 4 eetl. ik. tarwemeel;
- 0,5 theelepel bakpoeder;
- een bosje verse dille;
- zout en gemalen zwarte peper;
- plantaardige olie om te frituren.
Rasp kaas op een grove rasp, meng met kwark en zure room. Klop de eieren los met zout en peper, voeg toe aan het kwark-kaasmengsel. Voeg geleidelijk gezeefde bloem toe, gecombineerd met bakpoeder, voeg gehakte dille toe. Roer tot een gladde massa en laat 10 minuten staan.
Verhit de plantaardige olie, lepel het deeg eruit, strijk het glad en geef het een ronde of ovale vorm. Om gebruinde tortilla's om te draaien, kun je het beste een tweede pan gebruiken. Vouw de afgewerkte producten op een bord bedekt met een papieren servet, houd ze warm tot ze worden geserveerd.
