De auteur van deze salade, Caesar Cardini, een Italiaanse Amerikaan, had nauwelijks kunnen vermoeden dat zijn werk wereldwijd populair zou worden. Volgens de legende stroomde een luidruchtig gezelschap van Hollywood-filmmakers naar zijn restaurant toen er bijna geen eten meer was. Van de restjes van zijn producten heeft de ondernemende Italiaan een salade gebouwd die de wereldkeuken heeft aangevuld.
Het is nodig
- - 1 bosje groene salade
- - 300 gram kipfilet
- - 1 tomaat
- - 6 sneetjes wit brood
- - Caesarsaus
- - 2 eetlepels boter
- - 2 teentjes knoflook
- - Parmezaanse kaas
instructies:
Stap 1
Spoel de slablaadjes grondig af, droog ze goed af met keukenpapier, pluk de slablaadjes met je handen in kleine stukjes, doe ze in een kom en stuur ze naar de koelkast.
Stap 2
Snijd een teentje knoflook in dunne plakjes. Verwarm de pan licht voor en doe er een eetlepel boter in, als de boter smelt en sist, voeg je de gehakte knoflook toe.
Stap 3
De kipfilet wordt voorgesneden in kleine stukjes, ongeveer één bij drie centimeter, en in een koekenpan aan de boter en knoflook toegevoegd. Bak op hoog vuur in ongeveer 10 minuten goudbruin. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Stap 4
De sneetjes brood worden in kleine blokjes gesneden. Een lepel boter en een tweede teentje knoflook worden toegevoegd aan de pan waarin de kipfilet is gebakken. Broodblokjes worden goudbruin gebakken, onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen.
Stap 5
Tomaten worden in dunne reepjes gesneden. Een kom salade wordt uit de koelkast gehaald, gebakken kipfilet en tomaten worden erin geplaatst. Alles is aangekleed met Caesarsaus en voorzichtig gemengd. Gebakken croutons en geraspte kaas worden er bovenop gelegd.
