Voor de eerste keer wil je soms iets ongewoons en interessants koken. Borsjt en soepen met pasta zijn immers al behoorlijk saai geworden. Soep met dumplings volgens het Tsjechische recept kan te hulp schieten.
Ingrediënten:
- peper - 3 snufjes;
- zout - 3 snufjes;
- groen - 20 g;
- wortelen - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st;
- aardappelen - 4 stuks;
- kippendrumstick - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- ei - 1 stuk;
- melk - 1 el;
- bloem - 1 eetl.
Voorbereiding:
Spoel de kippenbouten af en doe ze in een pan met water en steek ze in brand. Vergeet niet om het schuim regelmatig te verwijderen. Terwijl het vlees kookt, begin je met het maken van het deeg.
Pel de ui en snij in kleine stukjes en bak in een pan goudbruin. Klop 1 ei in melk, voeg gebakken uien toe, voeg gezeefde bloem toe.
Kneed het deeg, maak het stroperig en laat het een half uur zo staan. Als het deeg te vloeibaar voor je lijkt, kun je gerust meer bloem toevoegen.
Ga nu naar de bereiding van de frituur. Snijd de ui in kleine blokjes. Paprika vrij van partjes en zaden, afspoelen met water en in dunne reepjes snijden. Rasp de wortelen op een grove rasp.
Verhit olie in een koekenpan, voeg daar geraspte wortelen toe. Als het lichtbruin is, voeg je de paprika en ui toe. De drumsticks moeten tegen die tijd gaar zijn, dus zeef de bouillon en verwijder het vlees van het bot.
Zet de bouillon weer op het vuur en laat koken. Stuur er schone aardappelen en in willekeurige stukjes gesneden kippenvlees in.
Het is tijd om de dumplings te vormen. Neem een beetje deeg met een theelepel en stuur het onmiddellijk naar de kokende soep. Als alle dumplings drijven, breng je de soep op smaak met de braadpan en strooi je er kruiden over. Serveer warm in geportioneerde schotels samen met sneetjes zwart of wit brood. Je kunt bovendien aan elke portie een tomaat toevoegen, het zal mooi en smakelijk zijn.
