Kip kebab met kerstomaatjes is een heerlijk sappig en mals gerecht. Het hele kenmerk van dit recept ligt in een eenvoudige en zeer succesvolle marinade. Zelfs als je het vlees maar een half uur in mayonaise met citroen houdt, zal de kipkebab heerlijk zijn.
Ingrediënten:
- peper naar smaak;
- zout naar smaak;
- ketchup - naar smaak;
- mayonaise met citroensap - 4 eetlepels;
- cherrytomaatjes - 8 stuks;
- kipfilet - 800 g.
Voorbereiding:
Spoel de kip af met koud water en snijd in blokjes van 4 cm. Doe de stukjes in een middelgrote kom, voeg zout, mayonaise en peper toe. Roer goed en zet 30 minuten in de koelkast.
Was de cherrytomaatjes in water. Verwijder de gemarineerde stukjes kip en dep ze droog met keukenpapier of servetten. Rijg de cherrytomaatjes en kipfilets afwisselend aan spiesjes.
Steek een vuur aan, laat de houtblokken uitbranden. Boven de kolen begint u de kipspiesjes gedurende 15 minuten te grillen en keert u ze regelmatig om. Het is raadzaam om spiesen plat te kiezen, zodat vlees en tomaten er niet op draaien, maar goed vastzitten.
Neem een scheutje water en besprenkel het regelmatig wanneer u uw kipspiesjes frituurt. Het vlees zal dus sappiger en malser zijn, zeer mals. Als er vuur op de kolen verschijnt, giet er dan voorzichtig water over.
Om het vlees beter te laten bakken, is het belangrijk om de temperatuur van de kolen in de gaten te houden. Koop een waaierachtig object. Dit kan bijvoorbeeld een stuk boomschors zijn, een dik stuk karton of een goed gevouwen krant.
De gereedheid van de kebab kan worden gecontroleerd door het vlees met een mes te snijden. Als het van binnen rood is, moet de kip nog steeds boven de kolen worden gehouden. Vlees dient geserveerd te worden met ketchup, frisse salade van kruiden, tomaten, uien en dille.
