Pizza op basis van aardappelen blijkt zeer aromatisch, smakelijk en voedzaam te zijn. Je kunt het koken met de vulling die je het lekkerst vindt. Deze pizza kan zelfs op de feesttafel worden geserveerd voor een klein familiefeest.
Ingrediënten:
- 4 middelgrote aardappelknollen;
- 1 kippenei;
- 100 g harde kaas;
- bevroren maïs;
- tomatenketchup;
- zout;
- 1 eetlepel tarwebloem;
- 100 g balyk;
- olijven;
- bevroren asperges;
- zonnebloemolie (bij voorkeur geurloos).
Voorbereiding:
- Het eerste dat u moet doen, is een "aardappeldeeg" maken. Was de aardappelknollen goed en doe ze in een pan zonder ze te schillen. Giet water in een pan en plaats deze op een heet fornuis. Kook de aardappelen tot ze volledig gaar zijn. Daarna wordt het uit het water gehaald en een beetje afgekoeld. Verwijder vervolgens de schil van de knollen en maal ze met een grove rasp.
- In de resulterende aardappelmassa moet je het ei breken, zout en bloem toevoegen. Daarna moet je dit "deeg" grondig kneden.
- Giet een niet al te grote hoeveelheid zonnebloemolie in een koekenpan en zet deze op een heet fornuis. Als de olie heet wordt, schep je de aardappelmassa in de pan en druk je deze plat zodat het eruitziet als een platte cake.
- Wanneer de resulterende cake aan de ene kant bruin is, moet deze worden omgedraaid naar de andere, maar dit moet heel voorzichtig gebeuren. Dit kan het beste met een grote platte plaat. Draai de koekenpan voorzichtig over dit bord zodat de tortilla erin valt. Zet daarna de cake weer in de braadpan, van het vuur gehaald, met de kant die je wilt.
- De gebruinde kant van de cake moet worden bedekt met tomatenketchup en vervolgens moet de vulling in lagen op het oppervlak worden gelegd. De eerste laag zal bestaan uit een balyk die in dunne stukjes is gesneden. Vervolgens wordt de maïs gelijkmatig uitgegoten. Daarna wordt alles bestrooid met voorgeraspte kaas en versierd met gehalveerde olijven en eventueel kruiden.
- Nadat de pizza is gevormd, moet deze weer op het fornuis worden geplaatst. Verminder tegelijkertijd het vuur tot het minimum. Nadat de kaas gesmolten is, kun je de pan van het fornuis halen en de pizza in porties snijden.
