Bijna alle huisvrouwen bereiden in de zomer bereidingen van bessen en groenten. Zo fijn om in de winter een pot vol vitamines en zomerzon van het schap te krijgen. Kruisbessen zijn erg lekker en gezond. Je kunt er jam van maken, maar ook jam. Kruisbessen zijn hier zeer geschikt voor, de jam is zuur.
Het is nodig
-
- kruisbes - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 1 glas.
instructies:
Stap 1
Jam is stukjes bessen en fruit gekookt op siroop tot gelei. In de jam moeten de bessen heel zijn en de siroop moet transparant zijn, maar in de jam worden de gekookte bessen en vruchten gemengd met de siroop, waardoor er een geheel mee wordt gevormd.
Stap 2
Om jam te maken, is pectine nodig, hij is het die helpt om, in combinatie met fruitzuren en suiker, de consistentie van gelei te bereiken. Er zijn verschillende hoeveelheden van deze stoffen in verschillende soorten fruit, maar de meeste zijn in onrijpe. Daarom moet u bij het voorbereiden van het koken van jam zowel rijpe kruisbessen als enkele onrijpe, groene inslaan.
Stap 3
Selecteer alleen goede, onbeschadigde bessen, leg de rest opzij, ze zijn niet geschikt om te oogsten. Om kruisbessenjam te maken, heb je een kilo suiker en een glas water per kilo bessen nodig.
Stap 4
Spoel de bessen goed af en verwijder alle stelen en kelkblaadjes. Doe in een brede kom met lage wanden en een brede bodem tweederde van de kruisbessen en kook in een beetje water op hoog vuur. Op zo'n vuur wordt altijd jam gekookt. Dit is nodig zodat stoffen die pectine kunnen vernietigen direct worden vernietigd. Wanneer de bessen gekookt en zacht zijn, wrijf ze dan door een zeef en plaats ze terug in de kom en kook, voeg suiker toe.
Stap 5
Prik wat van de onrijpe kruisbessen door en voeg toe aan de gekookte bessensiroop. Roer constant en kook tot het klaar is. Uitzoeken wanneer de jam klaar is, is eenvoudig. Schep hiervoor een lepel jam op. Als het klaar is, wordt het aan een draadje getrokken. Zo niet, dan gaat het druppelen. Je kunt ook wachten tot het is afgekoeld op een lepel en kijken hoe het druppelt. De afgewerkte jam zal in stukken vallen, degene die nog gekookt moet worden, zal uitlekken.
Stap 6
Kruisbessensiroop is niet zo'n mooie kleur. Om de jam er smakelijker uit te laten zien, voegt u een lepel bessensap - kers of sinaasappel toe aan de siroop. Nadat de jam een beetje is afgekoeld, doe je hem in schone, gesteriliseerde potten en rol je hem op. Er staat een heerlijke traktatie klaar!
