Thee peperkoek is een mager gerecht dat wordt gekookt zonder eieren, melk en boter. Het blijkt echter erg zacht, aromatisch en smakelijk te zijn. Je kunt ook honingpeperkoek bereiden tijdens het vasten.
Om een thee-peperkoek te maken heb je nodig: 1 eetl. warme vers gezette thee, 150 g el. bloem, 4 eetl. pitloze jam (niet erg vloeibaar), 3 el. ik. zonnebloem. boter, vanilline, 6 eetl. ik. suiker, 1 theel. frisdrank, suiker, een snufje kaneel, walnoten, rozijnen. Je kunt roggemeel nemen - de peperkoek krijgt een speciaal aroma. Neem voor thee verse theeblaadjes, het is beter om geen zakjes te gebruiken. Bereid een sterke thee door 4 theelepels te nemen. in een glas kokend water. Zeef bloem in een kom, doe jam, suiker, zonnebloemolie, kaneel, vanilline. Blus de baking soda met azijn, doe het deeg erbij en roer alles goed door elkaar. Schenk de thee erbij (geen theeblaadjes), roer nogmaals. Het is noodzakelijk dat het deeg de consistentie van zure room heeft. Om de thee-peperkoek erg geurig te maken, voeg je tijdens het kneden het glitweine-mengsel toe.
Spoel de rozijnen, hak de noten fijn, leg in het deeg en roer. Vet een pan of pan in met plantaardige olie, giet het deeg uit. Je kunt een peperkoek bakken in een siliconen mal, het gerecht wordt dan heel mooi. Plaats het in een voorverwarmde oven op 180°C. Bak 25-30 minuten. Controleer de gereedheid van het gerecht met een dunne houten stok, het deeg mag er niet op blijven liggen. Als je een slowcooker gebruikt, bestrijk de kom dan met zonnebloemolie en giet het deeg eruit. Stel de Bakmodus en de tijd in op 45 minuten. Haal het afgewerkte tapijt eruit. Als het iets is afgekoeld, leg je het uit de vorm op een serveerschaal. Strooi de poedersuiker over de peperkoekzeef. Of bedek de bovenkant met glazuur.
U kunt de gebakken goederen in 2 cakes snijden en bedekken met jam.
Probeer een magere honing-peperkoek te maken. Ingrediënten: 1 eetl. water, 300 g bloem, 5 eetlepels. jam (ontpit), 3/4 el. suiker, 3 eetl. lepels honing, een snufje kaneel, 10 g bakpoeder. Los suiker op in water, zet een pan op het vuur. Voeg honing, kaneel toe, zodra de honing is opgelost, haal je de pan van het vuur. Zeef bloem in een kom, voeg bakpoeder toe. Kneed het deeg geleidelijk en voeg siroop toe. Het afgewerkte deeg moet een romige consistentie hebben. Voeg de jam toe (met een beetje siroop en hele stukjes bessen). Vet de vorm in met boter, giet het deeg en plaats in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 30 minuten. Bak in een multicooker de peperkoek in de "Bakken" -modus gedurende 65 minuten.
Koel de peperkoek, snij in porties en serveer.
De vla-peperkoek is heerlijk. Producten: 3, 5 el. bloem, 2 eieren, 0,5 el. honing, 1 theel. frisdrank, 1 eetl. kristalsuiker, 1 tl kaneel, 1 el. boter, 0,5 eetl. water. Meng water, honing, suiker, los het mengsel op en verwarm tot het heet is. U hoeft niet te koken. Giet 2, 5 eetlepels in een warme massa. meel en soda. Kneed het deeg, dek het af met een servet en zet het een dag op kamertemperatuur weg. Voeg de volgende dag nog 1 el toe. bloem, boter, eieren, kaneel en soda geblust met azijn (0,5 theelepel). Maak een deeg, rol vervolgens een laag van 1,5 cm dik uit en leg deze op een met bloem bestoven bakplaat. Bestrijk de bovenkant met een losgeklopt ei. Bak het in de oven op 200-220 °C. Bedek de afgewerkte peperkoek met glazuur.
