Chocolademuffins gevuld met kersen, overgoten met zoete slagroom, bestrooid met chocoladeschilfers en gegarneerd met kersen, zijn een heerlijk heerlijk dessert op tafel dat niemand kan weigeren.
Het is nodig
- - 85 g fijngehakte pure chocolade
- - 1/3 Art. cacao
- - Art. heet water
- - Art. meel
- - suiker
- - ½ theelepel zout
- - ½ theelepel bakpoeder
- - Art. + 2 eetlepels koolzaadolie
- - 2 grote eieren
- - 2 theelepels azijn
- - 1 ½ theelepel vanille-extract of vanilline op de punt van een mes
- - 1 st. kersenvulling (bijv. kersenjam)
- - 1 ½ eetl. zware room
- - Art. Sahara
- - wat chocoladeschilfers voor decoratie
- - 12 papieren bakvormen
instructies:
Stap 1
Zet de oven aan om voor te verwarmen tot 350 ° C. Giet de gehakte donkere chocolade en cacaopoeder in heet water en klop tot een gladde massa. Zet de kom chocolade 20 minuten in de koelkast, af en toe roeren.
Stap 2
Meng in een kom de gezeefde bloem, suiker, zout en bakpoeder.
Stap 3
Roer in een aparte kom de koolzaadolie, eieren, azijn en vanille-extract (vanilline) erdoor.
Stap 4
Roer de chocolademassa door het botermengsel, voeg dan de bloem toe en klop tot een homogene consistentie is verkregen.
Stap 5
Vul de muffinvormpjes voor 2/3 met deeg. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 17-19 minuten, controleer de gereedheid van de muffins met een tandenstoker. Koel de afgewerkte muffins.
Stap 6
Maak een diep gat in het midden van elke muffin en vul met 1 ½ eetlepel kersenvulling.
Stap 7
Klop de gekoelde slagroom op de hoogste stand met een mixer tot pieken. Voeg kopje suiker toe en klop opnieuw. Leg wat slagroom op de met kersen gevulde chocolademuffins. Garneer elke cupcake met verse kersen en chocoladeschilfers.
