Dit gerecht verscheen in 1980. En het is nog steeds populair bij kenners van lekker en gezond eten.
Het is nodig
- - Rijst - 0,5 stapel.
- - Wortelen - 1 st
- - Bulgaarse peper - 1/2 stuk
- - Zonnebloemolie - 100 ml
- - Tomatenpuree - 1 eetl. ik.
- - Bolui - 1 stuk
- - Meel - 1, 5 stapel.
- - Zwarte peper (naar smaak)
- - Zout (naar smaak)
- - Knoflook - 6 tanden.
- - Dille (gedroogd) - 1 eetl. ik.
instructies:
Stap 1
Snijd de paprika in reepjes. Rasp de wortelen op een fijne rasp. Snijd de ui in ringen. Bak groenten in een koekenpan. Tomatenpuree toevoegen.
Stap 2
Bak alles tot het half gaar is. Zout naar smaak.
Stap 3
Spoel de rijst goed af. Giet 1,5 kopjes water in een pan. Rijst koken tot half gaar. Zout naar smaak.
Stap 4
Gooi de rijst weg op een zeef, terwijl je het water in de pan laat (er komt ongeveer één glas water uit). Zet het water in de koelkast om af te koelen. Schenk de helft van het glas, laat de andere helft met water staan. Kneed het deeg met het resterende water.
Stap 5
Rol het deeg uit tot een cirkel, leg er rijst op en verdeel het gelijkmatig over het deeg.
Stap 6
Haal de knoflook door een knoflookpers op de rijst en verdeel over het oppervlak. Druk de rijst in het deeg door er met een deegroller overheen te gaan.
Stap 7
Vouw het deeg dubbel en rol het goed uit. Vouw alle cirkels dubbel en vorm ze in het midden. Verdere gevallen zijn hetzelfde alleen met tegenoverliggende randen.
Stap 8
Steek met een glaasje of vorm rondjes uit met een diameter van 4-5 cm.
Stap 9
Voeg een mok kokend water toe aan de pan met groenten. Leg na het koken alle gekookte oren. De gehele inhoud van de pan moet onder water staan.
Stap 10
Voeg zwarte peper naar smaak toe, knoflook fijngehakt door een knoflookpers en gehakte dille. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten zodat het water voor de helft verdampt.
