Italiaanse worstjes met sperziebonen hebben een pittige smaak en zullen alle liefhebbers van vleesdelicatessen zeker aanspreken. Je kunt dit gerecht met bijna elk bijgerecht combineren.
Het is nodig
- - 4 dunne schnitzels van elk vlees
- - salie
- - olijfolie
- - grond zwarte peper
- - zout
- - balsamico azijn
- - 50 ml bouillon
- - 1 krop ui
- - 2 borden gerookte ham
- - 2 eetlepels. ik. vermout
- - 150 g sperziebonen
instructies:
Stap 1
Snijd de salieblaadjes in dunne reepjes. Klop de schnitzels met een vleeshamer, wrijf ze licht in met zwarte peper en zout. Bestrooi het oppervlak van het vlees met gehakte salie en leg er een plakje gerookte ham op.
Stap 2
Wikkel de vleesblanco's in strakke worstjes. De randen kunnen bij elkaar worden gehouden met draad of kleine houten spiesen. Snij de sperziebonen in plakjes, snipper de ui of snij in halve ringen.
Stap 3
Bak de gekookte worstjes in olijfolie tot een bruinachtige tint verschijnt. Voeg tijdens het bakken een paar eetlepels vermout, bouillon en uien toe aan de inhoud van de pan.
Stap 4
Sperziebonen kunnen apart gebakken worden of in de olie die overblijft van de worsten. Breng op smaak met balsamicoazijn en garneer voor het serveren met verse kruiden. Worsten kunnen intact worden gelaten of in porties worden gesneden.
