Amerikaanse cheesecake zonder bakken blijkt ook in ons land populair te zijn. Russische chef-koks zijn erin geslaagd om cheesecake-recepten op een nieuwe manier opnieuw te maken en aan te vullen. Dit komt in de eerste plaats door geld te besparen, aangezien roomkaas een erg duur genot is. Met een gemoderniseerde samenstelling blijkt dit gerecht niet slechter te zijn, waarvan we overtuigd zullen zijn.
Het is nodig
- suiker - 250 g;
- zandkoekkoekjes - 300 g;
- zware room - 350 g;
- boter - 130 g;
- roomkaas - 300 g;
- instant gelatine - 3 eetlepels;
- citroensap - 5 eetlepels;
- witte wijn - 100 ml;
- vanillesuiker - 2 zakjes;
- geraspte citroenschil;
- chocoladeschilfers voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Maal de koekjes of maal ze met een blender. Smelt boter tot vloeistof in de magnetron of multicooker. Combineer boter en koekkruimels, voeg een pakje vanille toe en roer goed met je handen tot een gladde massa.
Stap 2
Bekleed een gespleten cakevorm met folie of perkament en leg het zandkoekdeeg dat je eerder hebt bereid erop. Probeer het in een gelijkmatige laag over het oppervlak te verdelen. Druk het deeg aan zodat het samengedrukt wordt tot een cheesecake-bodem. Plaats de resulterende basis in de koelkast samen met de vorm totdat deze hard wordt.
Stap 3
Maak een delicate cheesecake-crème. Doe de gelatine in een pan en overgiet met koele wijn. Een half uur laten intrekken om op te zwellen. Doe de kaas in een hoge kom, voeg 50 g suiker, een pakje vanilline en citroensap toe. Klop het mengsel met een mixer.
Stap 4
Zet een pot gelatine op het vuur en voeg 100 gram suiker toe, onder voortdurend roeren, tot het volledig is opgelost. Breng de massa aan de kook, maar kook niet. Giet de afgekoelde gelatine in kleine porties onder licht roeren bij de geklopte kaas.
Stap 5
Klop de rest van de suiker en de koude room schuimig. Combineer beide crèmes tot één geheel. Giet de resulterende vulling op de bodem en zet in de koelkast om de zizcake in te vriezen. Haal het er dan uit, scheid het van de vorm met een mes, decoreer met geraspte chocolade en rasp, enz.
