De honingcake of champignoncake is een klassieke cake uit het Sovjettijdperk. "Medovik" is een ongelooflijk smakelijk, sappig meerlaags dessert met een honinggeur dat kan worden bereid met beschikbare ingrediënten, en daarom heeft het zoveel fans. Maar er zijn ook mensen die bang zijn om een cake met honing te koken vanwege het grote aantal cakes. In feite zijn er veel opties voor de cake, en voor die chef-koks die niet veel tijd in de keuken willen doorbrengen, is er een recept voor een snelle honingcake. In slechts 3-4 stappen krijg je een geurige, matig zoete cake met zure room. Seizoensbessen en wafels kunnen worden gebruikt als decoratie van de taart.
Het is nodig
- Taart producten:
- • 2 eetlepels honing
- • 2-3 eetlepels water
- • ¾-1 glas suiker
- • 1 theelepel zuiveringszout
- • 100 gram margarine of boter
- • 2 kippeneieren
- • 3,5 kopjes bloem
- Crème producten:
- • 400-450 gram zure room 20%
- • ¾-1 kopjes poedersuiker
- • vanilline
- Kookgerei:
- • Bakplaat
- • Braadpan voor deeg
- • Houten roerlepel
- • Papier of bakmat - 2 stuks
instructies:
Stap 1
Meng honing, suiker en water in een pan. Kneed het mengsel grondig tot een glad mengsel en zet op laag vuur. Het mengsel wordt verwarmd totdat de suikerkorrels zijn opgelost. Voeg, nadat de suiker is opgelost, baking soda toe en blijf roeren. De massa neemt iets in volume toe en krijgt een romige gouden tint.
Stap 2
De massa wordt van het vuur verwijderd en enigszins afgekoeld, ongeveer 1-3 minuten. Daarna wordt er voorzichtig margarine of boter op kamertemperatuur door het mengsel gemengd. Klop in een aparte kom de eieren een beetje los met een vork en roer voorzichtig door het afgekoelde honingmengsel.
Giet gezeefde bloem in het resulterende homogene mengsel en kneed ook grondig. Hierdoor komt er een vloeibaar deeg in de pan, dat vrij uit de lepel stroomt. Het deeg wordt 30-60 minuten naar de koelkast gestuurd om te rusten. Gedurende deze tijd wordt het deeg dikker en voedt het.
Stap 3
Terwijl het deeg afkoelt, bereidt u papier of bakmatten voor, evenals een crème van zure room en poedersuiker. Klop de afgekoelde zure room met een mixer en voeg geleidelijk poedersuiker toe. De afgewerkte room wordt naar de koelkast gestuurd om af te koelen.
2-3 eetlepels deeg worden op een kleed of papier aangebracht en er wordt gelijkmatig een cirkel mee getekend. De resulterende cirkel kan groter zijn dan de blanco cake, maar dit is niet erg, omdat de restjes van de cake worden gebruikt voor decoratie. Elke cirkel wordt 5 tot 7 minuten gebakken op een oventemperatuur van 160-180 graden.
Stap 4
Als gevolg hiervan moeten er 4-6 cakes uit het resulterende deeg komen. Nadat de cakes gebakken en afgekoeld zijn, beginnen ze met het samenstellen van de cake. Elke cake wordt ingevet met zure room, inclusief de bovenste, en bestrooid met verkruimelde stukjes cakelaag. De honingcake moet 1-2 uur worden geweekt en kan worden geserveerd.
