Een heel eenvoudig Spaans recept voor gevulde paprika's met rijst, kip en groenten zal het menu helpen diversifiëren. Het gerecht blijkt lekker, bevredigend, heel gezond, maar niet te calorierijk. Het is zelfs geschikt voor mensen met een dieet.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 2 personen:
- - 2 rode paprika's, medium;
- - 100gr. rijst;
- - een halve kipfilet;
- - 100gr. eventuele favoriete groenten;
- - olijfolie;
- - 330 ml groente- of kippenbouillon;
- - zout en peper.
instructies:
Stap 1
Paprika's moeten worden gewassen en geschild. Snijd de bovenkant van de paprika af, maar gooi deze niet weg, omdat deze voor ons als deksel dient. We doen de paprika's in de vorm.
Stap 2
Bak in een koekenpan de kipfilet, in kleine stukjes gesneden, samen met groenten. Voeg de rijst toe zodra het sap verschijnt. Bak tot de stukjes groenten en kip goudbruin zijn. Giet daarna de bouillon, zout en peper erbij, zet het vuur lager en laat de groenten, kip en rijst 10 minuten stoven.
Stap 3
We schuiven de vulling in de paprika's, sluiten ze met "deksels", sturen ze 40 minuten naar de voorverwarmde oven op 180C.
Stap 4
De bereide gevulde paprika's zijn het lekkerst warm geserveerd. Eet smakelijk!
