Kwartelvlees is een heerlijk calorierijk dieetproduct dat rijk is aan vitamines en voedingsstoffen. Kwartelvlees staat bekend om zijn sappigheid, malsheid en wildgeur. Bij het koken van gemarineerd kwartelvlees blijven alle vitamines en mineralen behouden.
Het is nodig
- Voor het koken van in wijn gemarineerde kwartels en gebakken met groenten en spek:
- - 500 g kwartels;
- - 200 g spek;
- - 500 g aardappelen;
- - 400 gram broccoli;
- - 150 g wortelen;
- - 150 gram uien;
- - zout (naar smaak);
- - peper (naar smaak);
- - 300 ml wijn;
- - 2 eetlepels. ik. azijn (9%);
- - groenten (dille, peterselie, enz.);
- - oven.
- Voor het koken van in sojasaus gemarineerde kwartel:
- - 500 g kwartels;
- - 300 g sojasaus;
- - oven.
instructies:
Stap 1
Bereid voor een feestje of een feestelijke lunch of diner een heerlijk gerecht - kwartelvlees gemarineerd in wijn en gebakken met groenten en spek. Haal eerst de kwartel uit elkaar en snijd het karkas in de lengte langs de borst door.
Stap 2
Bereid de marinade voor: meng wijn en azijn, zout een beetje. Leg vervolgens de gedemonteerde kwartels in de marinade en zet ze 1-2 uur in de koelkast.
Stap 3
Pel de uien en snij in halve ringen. Snijd het spek (liefst rauw gerookt) in kleine blokjes. Schil de aardappelen en snij in plakjes. Snijd ook de wortel in stukjes en voeg toe aan de aardappelcontainer waar je de bacon, ui en broccoli wilt toevoegen. Breng vervolgens op smaak met peper en zout naar eigen smaak.
Stap 4
Vet een ovenschaal in de oven in met plantaardige olie en leg het mengsel van groenten en spek uit. Bovenop kun je het gerecht versieren met takjes kruiden (dille, peterselie, etc.) of gedroogd kruid. Leg het kwartelvlees op de groenten. Zet de schaal in de oven en bak 15-20 minuten op 180°C. Haal daarna het formulier eruit en vet de kwartels opnieuw in met plantaardige olie en stuur ze 15 minuten naar de oven.
Stap 5
De mate van gereedheid van kwartels kan worden beoordeeld aan de hand van het feit dat een lichte vloeistof begint op te vallen. Je kunt het kwartelvlees ook doorboren met een scherp mes. Als de kwartels klaar zijn en de groenten nog niet gebakken zijn, roer ze dan om en bak tot ze gaar zijn. Als alternatief kunnen groenten en kwartel apart worden gekookt. Het spek geeft de groenten een zeer sappige smaak. Je kunt het gerecht op tafel serveren samen met verse groenten of groene salade.
Stap 6
De combinatie van gemarineerd kwartelvlees en sojasaus is erg lekker. Spoel de kwartels grondig af en snijd de karkassen aan de voorkant in een vlindervorm. Voor dit gerecht kun je het beste een paar middelgrote kwartels kiezen. Vouw het vlees vervolgens in een container en bedek met sojasaus. Andere kruiden kunnen naar wens worden gebruikt, maar sojasaus is al zout genoeg om bij elk vleesgerecht te passen. Kwartels moeten 2-3 uur worden toegediend.
Stap 7
Nadat de kwartel is gemarineerd, plaatst u deze in een ovenschaal en bakt u 30 minuten op 180 ° C. Je kunt dit gerecht ook op houtskool bereiden. Het moet worden gebakken totdat het vlees gekarameliseerd is. In sojasaus gemarineerde kwartel kun je serveren met groenten, kruiden of rijst. Eet smakelijk!
