Het deeg dat in het recept voor deze pizza past, blijkt erg mals te zijn met een dunne knapperige korst en de vulling is dik en sappig. Zo'n gerecht zal niemand onverschillig laten.
Ingrediënten:
- Gerookt varkensvlees - 250 g;
- Boluien - 2 stuks;
- Harde kaas
- - 250 gram;
- Paprika's - 2 stuks;
- Boter - 30 g;
- Kippenei - 3 stuks;
- Olijfolie - 50 ml;
- Warme melk - 160 ml;
- Gist - 8 g;
- Kristalsuiker - 2 theelepels;
- Groene ui - 10 veren;
- Gemalen zwarte peper en zout.
Voorbereiding:
- Giet wat melk in een kom, verdun alle gist en kristalsuiker erin, laat 15 minuten staan. Giet bloem in een diepe bak, maak er een kuiltje in, breek daar 2 kippeneieren, voeg zout toe, giet gist, melk, kneed het deeg. Sta afgedekt deeg 40-60 minuten op een warme plaats.
- Snijd gerookt varkensvlees in kleine reepjes. Kook de overige eieren hardgekookt, schil, snijd ze en maal ze met je handen tot kruimels.
- Pel alle uien en snijd ze in dunne halve ringen. Was de tomaten, snijd ze in dunne cirkels. Was en hak de veren van de groene ui.
- Rasp harde kaas door een grove rasp.
- Schil het merg van de paprika, snijd in dunne halve ringen.
- Rol het resulterende deeg uit tot een dikte van 0,7 cm en leg het op een met olijfolie ingevette bakplaat.
- Beleg met de eerste laag het geraspte ei, gevolgd door halve ringen uien, paprika's, gerookt varkensvlees en pas daarna tomatencirkels.
- Strooi een beetje zwarte peper over het toekomstige product. Verdeel kleine stukjes boter over de pizza, bestrooi met geraspte harde kaas en garneer ten slotte met groene uien.
- Stuur de bakplaat naar een voorverwarmde oven (180-210 graden), bak ongeveer een half uur.
