De bunk cake is een bijzonder stukje culinaire kunst. Dergelijke meesterwerken worden gebakken voor grote feestdagen. Bij het maken van zelfgemaakte taarten van mastiek, kunt u onafhankelijk de impregnering, kleur en decoraties kiezen. Bak bijvoorbeeld een versie van een tweelaagse cake met chocolade en verse bessen.
De reden voor het maken van een zelfgemaakt dessert met twee niveaus is meestal erg zwaar: afstuderen, naar de universiteit gaan, trouwen, een baby krijgen. Zo'n traktatie koken voor een vakantie is een nogal gecompliceerde procedure. U zult enkele uren in de keuken moeten doorbrengen.
Ingrediënten
De eerste laag biscuit koken:
- eieren - 5 stuks;
- witte bloem - 250 g;
- kristalsuiker - 250 g;
- zonnebloemolie - 30 g.
Bereiding van de tweede laag biscuit:
- eieren - 3 stuks;
- witte bloem - 140 g;
- kristalsuiker - 140 g;
- cacaopoeder - 40 g;
- zonnebloemolie - 25 g.
Impregneersaus:
- zoete likeur - 100 ml;
- gekoelde koffie - 500 ml.
Decoratie:
- verse bessen (of / en stukjes fruit) - 400 g;
- chocolade - 0,5 kg.
Stap voor stap recept
Elke laag wordt afzonderlijk voorbereid. De eerste is een licht koekje. De tweede is donker.
- Breek de eieren, verdeel het eiwit en de dooiers in kopjes. Klop de eiwitten tot ze schuimig zijn, voeg suiker toe en roer met een garde tot de basis verdubbeld is.
- Voeg de dooiers heel langzaam toe aan de eiwitmassa en blijf kloppen. Bloem zeven. Voeg toe aan een gewone kom en meng heel voorzichtig, zonder het schuim te doven, tot een gladde massa.
- Wrijf de ronde vorm in met zonnebloemolie. Giet het deeg erin en stuur het naar de voorverwarmde oven. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 200°C. Bak een laag gedurende 30 minuten.
- Wanneer het afgewerkte koekje praktisch koud is, kan het uit de vorm worden gehaald en op het rooster worden afgekoeld.
- De tweede chocoladekleurige cake wordt op dezelfde manier bereid. De enige stap verandert een beetje - de bloem moet samen met de cacao worden gezeefd. En de tweede laag wordt in een smallere vorm gebakken dan de eerste, iets minder in de tijd - 25 minuten.
- Als de cakes klaar en afgekoeld zijn, week je elk koekje met siroop en meng je 500 ml gekoelde koffie met likeur.
Bereiding van mastiek
De mastiek is het gemakkelijkst te bereiden uit gecondenseerde melk, melkpoeder en poedersuiker.
Ingrediënten:
- melkpoeder - 270 g
- poedersuiker - 250 g
- gecondenseerde melk - 180-200 g
- citroensap - 1 tl
Stadia:
- Zeef het poeder en gooi grote klonten weg. Meng het met melkpoeder en gecondenseerde melk. Besprenkel met citroensap.
- Roer tot een glad deeg is verkregen. Als het aan je handen blijft plakken, moet je blijven roeren totdat het mastiek elastisch is.
- Zet de mastiek een uur of twee in de koelkast. Er moet aan worden herinnerd dat het geen puur witte crèmekleur zal hebben. U kunt voedselkleuring gebruiken om de cake een rijke kleur te geven.
bijeenkomst
- Als alles klaar is, kun je beginnen met het vormen van het dessert en het decoreren. Leg de eerste laag van het geweekte koekje op een brede schaal, bedek de bovenkant en zijkanten met mastiek.
- Breng een pasta van mastiek aan op de bovenste cake en plaats deze op de eerste laag.
- Het blijft om de zijkanten te maken en je favoriete figuren uit de voorbereide mastiek te vormen. Voor het vormgeven van de decoratie moet de mastiek een dichtere consistentie hebben; dit kan gemakkelijk worden aangepast door meer poedersuiker toe te voegen.
- Om verse bessen op het oppervlak van de cake te houden en er niet af te vallen, moeten de zijkanten iets worden verhoogd en hun randen afgerond. Hierdoor ontstaan nissen voor de bessen. Bedek het oppervlak met gesmolten, maar niet hete, chocolade en dan bessen.
Advies
Na het aanbrengen op lagen mastiek moeten beide lagen 20 minuten in de koelkast worden gekoeld.
Decoraties en vruchten om de gecreëerde pracht te creëren kunnen direct op de chocolade worden gelijmd.
