Kippaella is een gerecht uit Valencia, het onderscheidt zich door zijn ongewone, rijke smaak en uniek aroma. Het is niet moeilijk om het te bereiden, en voor de bereiding kun je niet alleen kippenvlees gebruiken, maar ook andere.
Het is nodig
- • 6 stuks kipfilet;
- • 40 g tarwebloem;
- • 220 g bonen uit blik;
- • 2 eetlepels paprika;
- • 2 teentjes knoflook;
- • 1 theelepel rozemarijn;
- • 900 ml kippenbouillon;
- • 220 g tomaten uit blik;
- • 250 g bonen (groen);
- • 330 g rijstgrutten;
- • 2 middelgrote uien;
- • 1 theelepel saffraan;
- • olijfolie;
- • zwarte peper en zout.
instructies:
Stap 1
De kwaliteit van de rijst speelt een zeer belangrijke rol bij dit gerecht. Spaanse rijst is geweldig, maar bij gebrek daaraan kun je ook Italiaans nemen.
Stap 2
Kippenvlees moet grondig worden afgespoeld onder stromend water, gedroogd en in kleine blokjes gesneden met een scherp mes.
Stap 3
Haal de schil van de ui, spoel hem af met koud water en snij in zeer kleine blokjes. Verwijder de schil van de knoflookteentjes, was en haal door een knoflookpers, of hak ze fijn met een mes.
Was de bonen grondig en snijd ze met een scherp mes in voldoende grote stukken.
Stap 4
Zet een koekenpan op laag vuur en giet er olijfolie in. Nadat de olie is verwarmd, worden de voorbereide knoflook en ui in de pan gegoten. Ze moeten een kwartier worden gebakken. Als gevolg hiervan zal de ui zacht zijn, maar de kleur zal niet goudkleurig zijn. Doe de ui in een kleine kom.
Stap 5
Giet opnieuw olie in dezelfde braadpan en zet het vuur middelhoog. Vervolgens wordt er gehakte kip in gegoten en een kwartier onder regelmatig roeren gebakken. Als gevolg hiervan moet zich een gouden korst vormen op de vleesstukken.
Stap 6
Daarna worden voorbereide uien, ingeblikte en sperziebonen in het vlees gegoten. De inhoud van de pan wordt 4 minuten gebakken.
Stap 7
Groenten met vlees moeten uit elkaar worden geduwd zodat er een leeg midden in de pan blijft, voorgesneden tomaten en paprika worden daar geplaatst. Het is noodzakelijk om 5 minuten te sudderen, en dan alles grondig te mengen en over de bouillon te gieten. Peper de paella, breng op smaak met zout en kook een half uur.
Stap 8
Verminder hitte. Verdeel de voorgewassen rijst in een gelijkmatige laag, voeg de rozemarijn en saffraan toe. Onder regelmatig roeren kookt het gerecht nog een kwartier. Paëlla is klaar.
