Paella is een traditioneel Spaans gerecht met rijst als hoofdingrediënt. Paella is niet moeilijk te bereiden, maar de smaak is pittig en buitengewoon. Het gerecht kan zowel als lunch als diner geserveerd worden.
Het is nodig
- - kip 1 stuk;
- - varkensworstjes 500 g;
- - ronde rijst 2 kopjes;
- - paprika 2 stuks;
- - vleesbouillon 6 glazen;
- - bospaddestoelen 500 g;
- - tomaten 1,5 kg;
- - 3 teentjes knoflook;
- - sperziebonen 500 g;
- - 1/2 kopje amandelen;
- - olijfolie 1/4 kop;
- - rozemarijn 1 eetl. de lepel;
- - verse salie 1 eetl. de lepel;
- - saffraan 1/2 theelepel;
- - gemalen zwarte peper 2 theelepels;
- - zout 2 theelepels.
instructies:
Stap 1
Was de kip grondig, droog af met keukenpapier en snijd in kleine porties. Snijd de worstjes in plakken van maximaal 2 cm dik.
Stap 2
Was de paprika's, verwijder de steeltjes en het klokhuis. Snijd een paprika in kleine reepjes, hak de tweede fijn met een mes. Verhit de boter in een koekenpan, bak de paprika's, die in reepjes zijn gesneden, tot ze zacht zijn. Zet dan apart in een aparte kom.
Stap 3
Bak de kip in de resterende olijfolie eerst goudbruin, doe deze dan in een kom en bak de worstjes in dezelfde pan. Leg de worstjes vervolgens op het kippenbord.
Stap 4
Schil de champignons, spoel ze af en snijd ze in plakjes. Was de tomaten goed en hak ze zeer fijn. Pel en hak de knoflook. Giet de helft van de olie uit de pan, bak de champignons in de rest voor 5-6 minuten, voeg dan tomaten, knoflook en gehakte paprika toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de vloeistof volledig is verdampt.
Stap 5
Voeg amandelen, kruiden en bonen toe aan een pan met champignons. Laat 2-3 minuten sudderen. Spoel de rijst goed af en voeg toe aan de pan bij de groenten. Voeg ook kip en worstjes toe aan de rijst. Meng alles goed en overgiet met hete vleesbouillon. Breng aan de kook en laat, afgedekt, 30 minuten sudderen.
