Lichte groentesoep is perfect voor op de eettafel. Het kan zowel in groente- als vleesbouillon worden gekookt. Deze soep blijkt erg mooi, watertandend en ontzettend lekker te zijn.
Het is nodig
- • 2 middelgrote wortelen;
- • 2 aardappelknollen;
- • 150 g sperziebonen;
- • gemalen zwarte peper en zout;
- • 2 teentjes knoflook;
- • 3 rijpe tomaten;
- • 2 stengels bleekselderij;
- • 2 korenaren;
instructies:
Stap 1
Voordat u doorgaat met de eigenlijke bereiding van de soep, moet u alle ingrediënten voorbereiden. Verwijder de schil van de wortel en spoel hem af. Vervolgens wordt het met een scherp mes in zeer kleine blokjes gesneden.
Stap 2
De selderijwortels moeten ook worden geschild en gewassen. Daarna worden ze ook in kleine blokjes geplet. Haal de schil van de knoflookteentjes en hak deze fijn met een knoflookpers of in kleine blokjes.
Stap 3
Om te koken heb je een steelpan of een diepe pan nodig. Giet er plantaardige olie in en zet op het fornuis. Nadat de olie is opgewarmd, giet je de voorbereide knoflook, selderij en wortelen erin. Ze moeten onder regelmatig roeren een paar minuten op middelhoog vuur worden gebakken.
Stap 4
Spoel de bonen goed af en snijd ze in kleine stukjes. De maïskolven moeten worden geschild, gespoeld met water en alle granen moeten worden verwijderd. Daarna moeten maïs en bonen aan de rest van de groenten worden toegevoegd en gemengd.
Stap 5
Verwijder de schil van de aardappelknollen, was ze grondig en snijd ze vervolgens in kleine blokjes. Tomaten moeten grondig worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden.
Stap 6
Giet de voorbereide tomaten in een pan en meng alles goed. Dan moeten de gehakte aardappelknollen daarheen worden gestuurd, alles goed mengen en de bouillon of het water erbij gieten.
Stap 7
Nadat de soep kookt, voeg je er zout en peper aan toe. De soep moet worden gekookt tot de groenten volledig gaar zijn. Je kunt kleine croutons of gehakte verse kruiden in de soep gieten die in borden wordt gegoten.
